اهمیت رنگدانه ملانین جهت کنترل بیوفیلم و پاتوژن های موجود در مواد غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: سومین کنفرانس بین المللی فناوری های نوین در علوم
- کد COI اختصاصی: CMTS03_148
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 262
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی زیست جانوری، دانشکده زیست فناوری، دانشگاه تخصصی فناوری نوین آمل، آمل، ایران
عضو هیئت علمی دانشکده زیست فناوری، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران،
چکیده
رنگدانه ملانین یکی از رنگدانه های زیستی است که توسط طیف وسیعی از جانداران تولید می شود. سنتز رنگدانه ملانین به اکسیداسیون پلی فنلی نیاز دارد و حضور آنزیم هایی مانند تیروزیناز یا لاکاز ضروری به نظر می رسد. رنگدانه ملانین دارای عملکرد های بیولوژیکی متفاوتی است از جمله محافظت در برار اشعه UV، نقش آنتی بیوتیکی، تنظیم حرارت و مهار عوامل بیماری زا. بیوفیلم ها اجتماعات گسترده ای از میکروارگانسیم های اغلب بیماری زا هستند که مهار آنها برای جلوگیری از بیماری های متفاوت بسیار پراهمیت است. مطالعات نشان داده است که برخی باکتری های دریایی در تولید ملانین نقش پررنگ تری دارند و می توان از آن به عنوان عوامل موثر بر مهار بیوفیلم های باکتریایی بهره جستکلیدواژه ها
ملانین، باکتری های دریایی، بیوفیلم، پاتوژن، مواد غذاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.