تأثیر پوترسین بر تغییرات فنول کل و آنتوسیانین توت فرنگی رقم گاویتا در طی دوره انبارداری

  • سال انتشار: 1390
  • محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
  • کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_809
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 1821
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

زهرا بیگم مرادی شکوریان

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی

منصور غلامی

دانشیاران گروه باغبانی دانشگاه بوعلی سینا

محمود اثنی عشری

دانشیاران گروه باغبانی دانشگاه بوعلی سینا

چکیده

در این مطالعه غلظت های 0 و 0/5 و 1 و 2 میلی مولار پوترسین برون زاد بر تغییرات فیزیکوشیمیایی ترکیبات میوه توت فرنگی رقم گاویتا در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. محلول پاشی روی میوه ها در سه مرحله تغییر رنگ (سفید، صورتی و 3/4 رنگ گیری) انجام شد و سپس در مرحله بلوغ تجاری برداشت شدند و به انبار با دمای 19 درجه سانتی گراد، بدون کنترل رطوبت منتقل گردیدند. میزان فنول کل در سطوح پوترسین به میزان 48/26 درصد نسبت به شاهد افزایش داشت و بیشترین میزان آنتوسیانین در تیمار شاهد بود که به لحاظ آماری با غلظت های مختلف پوترسین تفاوت معنی داری نشان داد. روند تغییرات آنتوسیانین و فنول کل در طی دوره ثابت نبود. استفاده از پوترسین با توجه به دارا بودن تأثیر افزایشی در میزان ترکیبات فنولی باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدانتی گردید.

کلیدواژه ها

توت فرنگی رقم گاویتا، پوترسین، ترکیبات فنولی، آنتوسیانین

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.