اثر پوتریسین خارجی در حفظ کیفیت و طولانی کردن عمر پساز برداشت میوه کیوی رقم ’هایوارد‘
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_749
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 874
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی
دانشجویان کارشناسی ارشد
دانشجویان کارشناسی ارشد
دانشجویان کارشناسی ارشد
چکیده
امروزه، استفاده از مواد شیمیایی به دلیل مضرات آن روی سلامت انسان و محیط زیست با محدودیت های زیادی روبه رو می باشند. از این رو یافتن مواد سالم برای استفاده در تکنولوژی پس از برداشت میوه ها و سبزی ها ضروری می باشد . در پژوهش حاضر، اثر غلظت های مختلف پوتریسین 0 و 1 و 2 میلی مولار در حفظ کیفیت پس از برداشت میوه کیوی رقم ’هایوارد ‘ بررسی شد. خصوصیاتی شامل کاهش وزن میوه ها، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتأمین ث، میزان فلاونوئید کل، فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی با فواصل 15 روز طی 2 ماه انبارداری بررسی گردید. میوه های تیمار شده با پوتریسین به طور معنی داری کاهش وزن کمتری در مقایسه با میوه های شاهد نشان دادند. میزان مواد جامد محلول با افزایش انبارداری افزایش یافته اما تفاوتی بین میوه های شاهد و تیمار شده مشاهده نشده است. به علاوه، میوه های تیمار شده با پوتریسین به طور معنی داری میزان ویتأمین ث، فنول کل، فلاونوئید کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به میوه های شاهد در پایان انبارداری نشان دادند. در مجموع، تیمار با پوتریسین با حفظ کیفیت و کاهش وزن میوه ها، عمر انبار را افزایش داده است.کلیدواژه ها
پوتریسین، ظرفیت آنتی اکسیدانی، کیوی فروت و کیفیتمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.