اثر کاربرد پوترسین بر تغییرات الاژیک اسید و فعالیت آنتی اکسیدانتی توت فرنگی رقم گاویتا در طی دوره انبارداری
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_736
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1252
نویسندگان
دانشیاران گروه باغبانی دانشگاه بوعلی سینا
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی
دانشیاران گروه باغبانی دانشگاه بوعلی سینا
چکیده
تأثیر غلظت های مختلف پوترسین برون زاد بر تغییرات فعالیت آنتی اکسیدانتی و میزان الاژیک اسید میوه توت فرنگی رقم گاویتا در قالب طرح بلوک کامل تصادفی در سه تکرار بررسی شد. میوه ها در سه مرحله تغییر رنگ (سفید، صورتی و سه چهارم رنگ گیری) بر روی بوته با غلظت های 0 و 0/5 و 1 و 2 میلی مولار محلول پاشی شده و سپس میوه ها در مرحله بلوغ تجاری برداشت شدند و به انبار با دمای 19 درجه سانتی گراد، بدون کنترل رطوبت منتقل گردیدند. میزان الاژیک اسید در سطح 0/5 و 1 میلی مولار پوترسین نسبت به شاهد افزایش نشان داد و بیشترین میزان این ترکیب در روز یازدهم در تیمار 1 میلی مولار مشاهده شد. روند تغییرات فعالیت آنتی اکسیدانتی در طی دوره ثابت نبوده و به صورت کاهشی ناپایداری نشان داد ولی روند تغییرات الاژیک اسید ثابت و افزایشی بود. استفاده از پوترسین با توجه به دارا بودن تأثیر افزایشی در میزان الاژیک اسید که خود از جمله ترکیبات آنتی اکسیدانتی می باشد باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدانتی در میوه توت فرنگی رقم گاویتا گردید.کلیدواژه ها
توت فرنگی رقم گاویتا، پوترسین، الاژیک اسید، فعالیت آنتی اکسیدانتیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.