بررسی اثر نوع بستهبندی و شرایط نگهداری بر کیفیت و تغییرات بیوشیمیایی میوه خرما، رقم برحی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_722
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 795
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
دانشجوی کارشناسی ارشد
استادیار گروه علوم باغبانی دانشگاه شهید چمران اهواز
هیات علمی موسسه تحقیقات خرما و میوههای گرمسیری کشور
چکیده
شرایط برداشت و پس از برداشت، حمل و نقل و فرآوری، بسته بندی و نگهداری میتواند بر کیفیت محصول باغی عرضه شده به بازار تاثیر زیادی داشته باشد. استفاده از روشهای مناسب بستهبندی و شرایط مناسب نگهداری از جمله مهم ترین عوامل مؤثر بر کیفیت پس از برداشت محصولات باغی میباشند. این پژوهش به منظور مطالعه تاثیر تیمارهای مختلف بستهبندی شامل بستهبندی وکیوم، پرس شده، دستچین در جعبه کارتنی و بدون بستهبندی (شاهد) در دو دمای 7 درجه سانتیگراد و دمای اتاق بر کیفیت و تغییرات بیوشیمیایی میوه خرما، رقم برحی انجام شد. در روزهای 0و 60 و 120 روز پس از نگهداری در شرایط ذکر شده، پارامترهایی از قبیل کاهش وزن، پهاش عصاره، غلظت مواد جامد محلول کل، اسیدیته قابل تیتر، تیره شدن بافت میوه، محتوای مواد فنولی و فعالیت آنتیاکسیدانی اندازهگیری شد. نتایج حاصله نشان داد که نوع بستهبندی و دمای نگهداری تاثیر معنی داری بر روی تیره شدن بافت میوه نداشت. بیشترین ظرفیت آنتیاکسیدانی در تیمار بستهبندی وکیوم و پرس شده و نگهداری شده در دمای 7 درجه سانتیگراد مشاهده شد.کلیدواژه ها
خرما، بسته بندی، کیفیت، دمای نگهداری، رقم برحیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.