ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه در چند رقم هلو
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_533
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1112
نویسندگان
دانشجوی دکتری میوه کاری
استادیار گروه علوم باغبانی
کارشناس ارشد میوه کاری
کارشناس علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
چکیده
وجود اطلاعات کافی در خصوص ویژگ یهای فیزیکوشیمیایی میوه جهت درک رفتار محصول طی برداشت، حمل و نقل، بسته بندی و انبارداری، برنامه های اصلاحی حائز اهمیت است. در این تحقیق، برخی ویژگ یهای فیزیکی و شیمیایی میوه نظیر وزن میوه، نسبت طول میوه به قطر آن، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH ، میزان مواد جامد محلول، درصد رطوبت و درصد ماده خشک، درصد خاکستر، میزان ویتامین C در 8 رقم هلو (زودرس، خونی هسته جدا، کوثری، انجیری تابستانه، انجیری مالکی، انجیری خونی، حاج کاظمی، هسته جدا) اندازه گیری و مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج بیانگر اختلاف معن یداری بین ارقام مورد مطالعه در تمامی ویژگی ها به جز خاکستر م یباشد. در بین ارقام مورد مطالعه، بالاترین میزان مواد جامد محلول (بریکس) و درصد ماده خشک مربوط به رقم انجیری خونی، بالاترین میزان اسیدیته مربوط به رقم خونی هسته جدا و بالاترین درصد آب میوه مربوط به رقم زودرس می باشد. بالاترین میزان ویتامین C مربوط به رقم خونی هسته جدا می باشد. رقم انجیری مالکی پائین ترین اسیدیته و پائین ترین میزان ویتامین C را به خود اختصاص داد.کلیدواژه ها
هلو، خصوصیات فیزیکی، خصوصیات شیمیاییمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.