اندازه گیری خصوصیات کیفی میوه در برخی ژنوتیپ های وحشی و اهلی آلو (Prunus domestica L.)
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI07_519
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1000
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد
دانشیاران گروه علوم باغبانی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهر
دانشیاران گروه علوم باغبانی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهر
چکیده
مصرف میو هها به علت دارا بودن مواد آنت یاکسیدانی از قبیل ویتامین ث خطر ابتلا به بیمار یهای قلبی عروقی و سرطان را کاهش می دهد. در این مطالعه 33 ژنوتیپ آلو (Prunus domestica L.) مورد آزمایش قرار گرفت و شاخص های مختلف از قبیل ویتامین ث، آنتوسیانین، کاروتنوئید، درصد فعالیت آنت یاکسیدانی، TSS ،pH و TA آنها اندازه گیری شد . درصد فعالیت آنتی اکسیدانی ژنوتیپ ها 7/13% تا 51/99% و میزان ویتامین ث آنها بین 15/02 تا 32/58 ( میلی گرم در 100 گرم وزن تازه میوه) بود، در حالی که میزان کاروتنوئید نمونه ها 1/09 تا 3/74 (میلی گرم در 100 گرم وزن تازه میوه) بود. تجزیه داده ها و مقایسه میانگی نها با آزمون چند دامن های دانکن اختلاف معن یداری بین ژنوتیپ های مورد مطالعه نشان داد که م یتواند در بهبود صفات کیفی آلو مورد استفاده قرار گیرد. از طرفی با توجه به ارزش مواد آنتی اکسیدانی مانند ویتامین ث در سلام تی انسان پیشنهاد می گردد که در رژیم غذایی افراد از میو هها از جمله آلو که دارای فعالیت آنت یاکسیدانی بالایی هستند استفاده شود.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.