میلاد تیموری عمران - دانشجوی دکتری گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
عزت اله عسکری اصلی ارده - استاد گروه مهندسی بیوسیتم، دانشگاه محقق اردبیلی
علی متولی - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
ابراهیم تقی نژاد - دانشیار گروه مهندسی و فناوری کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی

در این تحقیق ورقه های سیب در یک خشک کن ترکیبی هوای گرم - مادون قرمز با چهار مدل از استراتژی های مختلف خشک شد. استراتژی های انتخابی شامل استراتژی اول خشک کردن با یک منبع هوای گرم یا مادون قرمز HA,IR استراتژی دوم خشک کردن به صورت ترکیبی هوای گرم -مادون قرمز به صورت همزمان HA-IR استراتژی سوم شامل خشک کردن دو مرحله ای ابتدا هوای گرم و سپس مادون قرمز IR+HA واستراتژی چهارم نیز به صورت دو مرحله ابتدا مادون قرمز و سپس هوای گرم IR+HA بود. در این تحقیق از ۳ سطح دمای ۴۰.۵۵.۷۰⁰C و ۳ سطح شدت تابش مادون قرمز ۲۵۰.۵۰۰.۷۵۰W/m۲ استفاده شد. طبق نتایج بیشترین ۱۰.۲۵% و کمترین ۳.۶۱% مقدار بازدهی انرژی به ترتیب در روش های HA۵۵-IR۲۵۰,IR۷۵۰ بدست آمد. بیشترین بازدهی خشک کردن ۱۲.۷۱% و کمترین بازدهی خشک کردن ۴.۱۹% به ترتیب در روش های HA۴۰-IR۲۵۰ . HA۷۰+IR۵۰۰ بدست آمد. به طور میانگین بیشترین بازدهی خشک کردن در استراتژی سوم HA+IR به مقدار ۱۰.۲% به دست آمد. همچنین مقدار نرخ استخراج رطوبت ویژه SMER در محدوده ۰.۰۱۹-۰.۰۵۴ , kg/kwh بدست آمد. به طور کلی استراتژی سوم HA+IR از لحاظ بازدهی انرژی و بازدهی خشک کردن در وضعیت مطلوب تری قرار داشت.

خشک کردن ترکیبی، سیب، هوای گرم، مادون قرمز، انرژی