مطالعه فیتوشیمیایی رنگ گل در دوازده رقم (دوازده رنگ) میخک مینیاتوری

رنگ گل اولین ویژگی است که توجه مصرف کننده را به خود معطوف می کند، بنابراین کیفیت رنگ در افزایش بازارپسندی و ارزش اقتصادی گل ها نقش بسزائی دارد. همچنین رنگ گل یکی از ویژگی های بسیار مهم در اصلاح گیاهان زینتی است . در این تحقیق، پروفایل شیمیائی رنگ گل در 12 رقم میخک مینیاتوری مورد بررسی قرار گرفت. نتایج رنگ سنجی نشان داد که درجه تیرگی رنگ (*a) بین 1/6- در رقم Bagatel White و 57/7 در رقم Kortina ، روشنی رنگ ( *b) بین 3/8- در رقم Rachel و 61/5 در رقم Stardust، شفافیت رنگ ( *c) بین 84 در رقم Bagatel White و 29/5 در Berry و زاویه رنگ یا تونالیته ( h) بین 355 درجه در Rachel و 3/6 درجه در Berry متغیر است . بالاترین میزان فلاونوئید، آنتوسیانین و کارتنوئید به ترتیب در ارقام زرد، بنفش تیره و قرمز مشاهده شد. رقم سفید فاقد کارتنوئید و آنتوسیانین بود . بالاترین ضریب کمک رنگدانه سازی ( 67 ) مربوط به Ivana بود . تفاوت معنی داری بین pH گلبرگ در ارقام حاوی آنتوسیانین مشاهده نشد. در بررسی میکروسکوپی، تجمع رنگدانه های آنتوسیانین در بخشهای خارجی س لولهای اپیدرمی مشاهده شد. بین *L و آنتوسیانین کل (0/95=R2) و *b کارتنوئید کل (0/69=R2) نیز همبستگی بالائی وجود داشت.

کلیدواژه ها:

رنگدانه ، اسیدیته ، ضریب کمک رنگدانه سازی ، میخک مینیاتوری