کارایی پروبیوتیک ها به عنوان غذای فراسودمند و میکروانکپسولاسیون آن در فراورده های غذایی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هفتمین کنفرانس بین المللی پژوهش های نوین در مهندسی کشاورزی، محیط زیست و منابع طبیعی
- کد COI اختصاصی: AGRICULTURE07_030
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 202
نویسندگان
مرکز تحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک،واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی،شهرکرد،ایران
گروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی،واحد شهرکرد ،دانشگاه آزاد اسلامی ،شهرکرد،ایران
چکیده
آگاهی روز افزون مصرف کنندگان محصولات غذایی در مورد اثرات غذا بر سلامتی باعث رشد تقاضای غذاهای فراسودمند پروبیوتیک شدهاست.پروبیوتیک ها از طریق فراهم کردن متابولیت های ضروری سبب ارتقای تندرستی بدن می گردند.باکتری های اسیدلاکتیک از گروه های مهم درتخمیر مواد غذایی به شمار آمده که دارای خواص پروبیوتیکی هستند.روش میکروانکپسولاسیون باعث حفاظت از میکروارگانیسم های مفید و زندهمانی پروبیوتیک ها در غذا و دستگاه گوارش می شود.کلیدواژه ها
فراسودمند،پروبیوتیک،میکروانکپسولاسیون،محصولات غذاییمقالات مرتبط جدید
- نقش کربن و اثرات دی اکسیدکربن بر آلودگی هوا و سلامت انسان
- اثرات مالچ پاشی در مقابله با بیابان زدایی و مرور سایر روش های اجرایی بیابان زدایی
- منابع و مسیرهای ورود میکروپلاستیک ها به محیط زیست
- چالشهای مدیران امور اراضی در مواجه با تخلفات تغییر کاربری و راهکارهای مقابله با آنها
- ارزیابی اثر زیست پالایی بر پسماندهای صنعتی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.