ارتباط دریافت گوشت قرمز با سندروم متابولیک و غلظت CRP پلاسما در زنان

  • سال انتشار: 1389
  • محل انتشار: فصلنامه تحقیقات نظام سلامت، دوره: 6، شماره: 4
  • کد COI اختصاصی: JR_HSR-6-4_007
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 141
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

Leila لیلا آزادبخت

Associate Professor, Department of Nutrition, School of Health, Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

Sanam صنم فرجیان

BSc Student, Department of Nutrition, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

Farzaneh فرزانه برک

BSc Student, Department of Nutrition, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

Maryam مریم میر آقاجانی

BSc Student, Department of Nutrition, School of Health, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

Nizal نضال صراف زادگان

Professor, School of Medicine, Cardiovascular Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

Ahmad احمد اسماعیل زاده

Associate Professor, Department of Nutrition, School of Health, Food Security Research Center, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran

چکیده

مقدمه: اگر چه مصرف گوشت قرمز با شیوع دیابت مرتبط است، اما برای نشان دادن وجود ارتباط بین دریافت گوشت قرمز و سندرم متابولیک و التهاب، اطلاعات کمی در دست است. هدف مطالعه حاضر مشخص کردن ارتباط بین دریافت گوشت قرمز، سندرم متابولیک و غلظت در گردش CRP به عنوان یک مقیاس التهاب سیستماتیک می باشد. روش ها: در این مطالعه مقطعی ۴۸۲ زن معلم تهرانی با سن ۶۰-۴۰ سال مورد مطالعه قرار گرفتند و برای ارزیابی دریافت گوشت قرمز از FFQ استفاده شد. اندازه های آنتروپومتریک، فشار خون، گلوکز ناشتا خون، پروفایل های لیپیدی و غلظت CRP پلاسما مطابق روش های استاندارد ارزیابی شد. سندرم متابولیک به وسیله برنامه بین المللی آموزش کلسترول راهنمای ATP III پیشنهاد شده بود. یافته ها: میانگین و خطای معیار دریافت گوشت قرمز۰/۴ ± ۹/۴۵ گرم در روز  بود. بعد از کنترل آماری عوامل اغتشاش گر میانگین هندسی غلظت CRP پلاسما در بین هر یک از پنجک ها ۴۶/۱، ۶۶/۱، ۷۳/۱، ۸۹/۱ و ۰۴/۲ میلی گرم در لیتر بود.* در مدل های خام، افراد در پنجک بالای دریافت گوشت قرمز، ارتباط قوی تری را از نظر وجود سندرم متابولیک در مقایسه با افرادی که در پنجک پایین قرار داشتند، نشان دادند (۰۱/۰ > p-trend، ۳۸/۴-۲۴/۱CI: %۹۵؛ ۳۳/۲: OR). این ارتباط بعد از تنظیم و تعدیل عوامل مغشوش گر نیز باقی ماند (۰۱/۰ < p-trend ۰۱/۴, ۱۸/۱:CI ۱۵/۲:OR). تعدیل CRP بر این ارتباط اثری نداشت (۰۱/۰> ;p-trend ۹۸/۳- ۱۶/۱: ;CI ۰۶/۲: OR). نتیجه گیری: به طور کلی افزایش مصرف گوشت قرمز به صورت مقطعی با افزایش خطر سندرم متابولیک و التهاب ارتباط دارد. مطالعات آینده نگر برای تایید این یافته مورد نیاز است. واژه های کلیدی: گوشت قرمز، التهاب، سندروم متابولیک، زنان.

کلیدواژه ها

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.