Analytical evaluation of spatially distributed temperature and moisture of cylindrical carrot during convective drying

سال انتشار: 1391
محل انتشار: چهاردهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
کد COI اختصاصی: NICEC14_261
زبان مقاله: انگلیسی
تعداد مشاهده: 1418

نویسندگان

Department of Mechanical Engineering, Faculty of Eng.; Khayyam Higher Education Institute, Mashhad

Department of Chemical Engineering, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad

چکیده

The aim of the present work is the formulation of a theoretical model describing the simultaneous heat and mass transfer during convective drying. The system of unsteady state partial differential equations modeling the behavior of a cylindrical shaped vegetable has been solved by employing new solution approach. The innovation introduced in this study is represented with the procedure of temperature and moisture predictions. The temperature and moisture history are introduced for varying values of air temperature, Biot number and relative humidity. Simulations, carry out in different drying conditions, illustrate that Biot number and relative humidity of air are more effective than air temperature. Comparison of published experimental results and model predictions shows good agreement

کلیدواژه ها

heat and mass transfer; convective drying; mathematical model

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.