ارزیابی ترکیبات تام فنولی، فلاونوئیدی، آنتوسیانینی و فعالیت ضدباکتریایی و آنتی اکسیدانی عصاره استونی میوه ولیک
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان، دوره: 13، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_RUMS-13-1_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 58
نویسندگان
, Dep. Of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources
, Dep. Of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Gorgan, Iran
, Dep. Of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Gorgan, Iran
, Dep. Of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources, Gorgan, Iran
چکیده
gte vml ۱]> چکیده زمینه و هدف: گیاه ولیک با نام علمی Crataegus elbursensis یکی از گونه های مهم خانواده Rosaceae است که توزیع گسترده ای در مناطق جنگلی شمال ایران دارد. در این پژوهش، ویژگی های آنتی اکسیدانی، ضدباکتریایی و محتوای تام ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و آنتوسیانینی عصاره استونی میوه های ولیک ایرانی مورد بررسی قرار گرفت مواد و روش ها: عصاره گیری به روش خیساندن در حلال استون ۸۰ درصد انجام شد. میزان تام ترکیبات فنول، فلاونوئید و آنتوسیانین عصاره به روش اسپکتروفتومتری تعیین گردید. فعالیت ضد رادیکالی عصاره با آزمون مهار رادیکال های (۲,۲-diphenyl-۱- picrylhydrazyl) DPPH بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزی BHT (غلظت های ۵۰، ۷۵، ۱۰۰، ۲۵۰ و ۵۰۰ میکروگرم بر میلی لیتر) مقایسه گردید. همچنین پایداری عصاره در pHهای مختلف (۴، ۷ و ۹) و نیز فعالیت ضدباکتریایی عصاره به روش براث میکرودایلوشن مورد بررسی قرارگرفت. داده های جمع آوری شده با استفاده از نرم افزار SAS و آزمون دانکن تجزیه و تحلیل شدند. یافته ها: عصاره فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری از BHT نشان داد. همچنین در بررسی پایداری عصاره در pHهای مختلف، فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بدون تغییر باقی ماند. عصاره فعالیت ضدمیکروبی قابل ملاحظه ای در مقابل تمامی باکتری های مورد بررسی نشان داد. بیشترین اثر باکتری کشی عصاره مربوط به باسیلوس سابتیلیس (mg/ml ۵/۲=MBC) بود در حالی که سالمونلا انتریکا مقاوم ترین باکتری به عصاره (mg/ml ۲۰=MBC) شناخته شد. نتیجه گیری: نتایج به دست آمده در این پژوهش نشان داد که میوه ولیک به عنوان منبع غنی و بالقوه از ترکیبات زیست فعال با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی قابل استفاده در صنعت غذا و دارو در جهت حفظ سلامت انسان می باشد. واژه های کلیدی: فعالیت ضدمیکروبی، ترکیبات فنولی تام، آنتی اکسیدان، میوه ولیککلیدواژه ها
Antimicrobial activity, Total phenolic compounds, Antioxidant, Hawthorn fruit, فعالیت ضدمیکروبی, ترکیبات فنولی تام, آنتی اکسیدان, میوه ولیکاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.