سلولز : مروری بر اهمیت مدیریت پسماندهای صنعت غذا بعنوان منبع بالقوه استخراج ترکیبات با ارزش افزوده
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: پنجمین کنفرانس ملی توسعه پایدار در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
- کد COI اختصاصی: NSCONF05_076
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 136
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
چکیده
با صنعتی شدن جوامع و گسترش شهرنشینی، تامین مواد غذایی مورد نیاز بشر به روش صنعتی افزایش یافته است. علیرغم تاثیر چشمگیرصنایع تبدیلی مواد غذایی در تامین امنیت غذایی جوامع انسانی، مقادیر بالای فراوری محصولات کشاورزی در این صنایع موجب تولید حجمانبوهی از پسماندهای غذایی م یگردد که عموما عدم توجه و فق دان رو شهای کارا در مدیریت بهینه این پسماندها، موجب بروز مشکلاتزیست محیطی، اکولوژیکی و تحمیل فشار اقتصادی به کشورها شده است بصورتی که اکثر کشورها با استفاده از رو شهای سنتی مانندسوزاندن و یا استفاده از آنها در تغذیه دام سعی در مدیریت این ترکیبات دارند. علیرغم موارد اشاره شده، مطالعات گسترده در این راستانشان دهنده وجود ترکیبات و متابولیت های ثانویه فراوان در این پسماندها میباشد بصورتی که در صورت توسعه روشهای مناسب، امکاناستخراج و یا تولید ترکیبات با ارزش افزوده بالاتر از این پسماندها میسر می باشد. سلولز یکی از ترکیبات فراوان موجود در پسماندهایصنایع تبدیلی مواد غذایی می باشد که با توجه به داشتن بازار مصرف مناسب و کارایی بالا در تولید سایر کالاهای مورد نیاز بشری، استخراجو استفاده مجدد این ترکیب از پسماندها دارای توجیه اقتصادی و اکولوژیکی میباشد. لذا هدف این مطالعه بررسی اجمالی اهمیت مدیریتپسماندهای صنعت غذا در سالیان اخیر و استفاده از آنها در استخراج سلولز به عنوان یکی ترکیبات با ارزش موجود در این پسماندها می باشد.کلیدواژه ها
مدیریت پسماند، زنجیره تامین مواد غذایی، سلولز، استخراجمقالات مرتبط جدید
- ارزیابی اثر ساماندهی بافت های فرسوده در توسعه پایدار شهر خرم آباد (مطالعه موردی : محله درب طاهر خرم آباد)
- سنجش میزان تاثیرگذاری مولفه های ارتقاء کیفیت فضاهای عمومی شهر در طراحی فرهنگسرا
- تبیین کاربرد هوش مصنوعی در معماری داخلی ابنیه
- شناسایی کارکردهای استفاده از شیشه های هوشمند در معماری و طراحی دوستدار محیط زیست
- ارزیابی عملکرد مدیریت شهری در توسعه ی گردشگری شهری (مطالعه ی موردی شهر بهشهر)
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.