شبیه سازی انتقال حرارت در خشک کن رفرکتنس ویندو برای ژل آلوئه ورا
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: پنجمین کنفرانس ملی توسعه پایدار در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران
- کد COI اختصاصی: NSCONF05_012
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 150
نویسندگان
دانشجوی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
استاد، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشیار، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشیار پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش و ترویج کشاورزی
چکیده
خشک کردن یک عملیات واحد برای حفظ و نگهداری مواد غذایی است. خشک کردن رفرکتنس ویندو یک روش غیر حرارتی برای خشککردن محصولات از جمله پورههای حساس به حرارت و مایعات است. خشک کردن به روش رفرکتنس ویندو به عنوان فناوری های نسلجدید و چهارم در نظر گرفته میشوند. مدلسازی ابزاری بسیار قدرتمند برای پیشبینی الگوهای جریان هوا و تغییرات درجه حرارتاست. مدل ریاضی ابزار مهمی است که برای بهینه سازی مدیریت پارامترهای عملیاتی و شبیه سازی رفتار فرآیندهای خشک کردن استفادهمیشود. این مطالعه با هدف شبیه سازی انتقال حرارت در طول خشک کردن رفرکتنس ویندو برای ژل آلوئه ورا با ضخامت ۵ میلی متر دردمای آب گرم ۶۰ ، ۷۰ ، ۸۰ و ۹۰ درجه سلسیوس انجام شده است. با کمک کامسول مولتی فیزیکس، یک مدل سه بعدی برای حلمعادلات انتقال حرارت ایجاد شد با شروع فرایند خشک شدن دمای محصول در دمای آب گرم ۶۰ ، ۷۰ ، ۸۰ ، و ۹۰ درجه سلسیوس بهترتیب برای ژل آلوئه ورا به ۵۸ ، ۶۸ ، ۷۵ و ۸۳ درجه سلسیوس بود. در نتیجه افزایش دمای آب گرم باعث افزایش قابل توجهی در دمایمحصول میشود و سپس در طول فرایند خشک شدن دمای محصول ثابت می ماند. طبق نمودار توزیع دمای محصول در شروع خشک-کردن، میزان دما در سراسر ژل آلوئه ورا ۴ درجه سلسیوس بود، اما در همان ابتدا فرایند خشک کردن، دما ژل به سرعت افزایش یافت.کلیدواژه ها
شبیه سازی، انتقال حرارت، خشک کن رفرکتنس ویندو، آلوئه ورامقالات مرتبط جدید
- نقش کربن و اثرات دی اکسیدکربن بر آلودگی هوا و سلامت انسان
- اثرات مالچ پاشی در مقابله با بیابان زدایی و مرور سایر روش های اجرایی بیابان زدایی
- منابع و مسیرهای ورود میکروپلاستیک ها به محیط زیست
- چالشهای مدیران امور اراضی در مواجه با تخلفات تغییر کاربری و راهکارهای مقابله با آنها
- ارزیابی اثر زیست پالایی بر پسماندهای صنعتی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.