نقش فولیک اسید بر حفظ کیفیت و افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی در هلو رقم آلبرتا طی انبارمانی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: مجله فرآیند و کارکرد گیاهی، دوره: 12، شماره: 53
- کد COI اختصاصی: JR_JISPP-12-53_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 162
نویسندگان
Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agriculture, ShahidBahonar University of Kerman, Kerman, Iran
چکیده
در این پژوهش برای بررسی نقش فولیک اسید در افزایش عمر انبارمانی میوه هلو رقم آلبرتا آزمایشی، در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. میوههای هلو با فولیک اسید با غلظتهای صفر بهعنوان شاهد، ۲۰ و ۴۰ میلیمولار به مدت پنج دقیقه، تیمار شدند. سپس میوهها در دمای یک درجه سلسیوس و با رطوبت نسبی ۹۰-۸۵ درصد به مدت ۲۱ روز نگهداری شدند. پارامترهایی مانند درصد میوههای سرمازده، نشت یونی، پراکسید هیدروژن، مواد جامد محلول و اسیدهای آلی قابل تیتراسیون، فعالیت آنزیم کاتالاز و پراکسیداز و میوهها طی انبارمانی بررسی شدند. نتایج نشان دادند، میوه های هلو تیمارشده با فولیک اسید نسبت به تیمار شاهد به طور معنی داری طی انبارمانی خصوصیات مطلوب را حفظ نموده اند و میزان میوه های سرمازده، نشتیونی و پراکسید هیدروژن را کاهش دادند. به طورکلی نتایج نشان دادند، کاربرد ۴۰ میلیمولار موثرترین تیمار بوده است.کلیدواژه ها
Hydrogen peroxide, catalase, soluble solids, پراکسید هیدروژن, کاتالاز, مواد جامد محلولاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.