مروری بر روش های نوین استخراج عصاره از ترکیبات گیاهی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: هفتمین همایش بین المللی مهندسی کشاورزی و محیط زیست با رویکرد توسعه پایدار
- کد COI اختصاصی: AGRISD07_045
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 214
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
چکیده
امروزه استفاده از گیاهان دارویی و ترکیبات موثر آنها به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، مورد توجهمحققین قرار گرفته است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند سرعت اکسیداسیون چربی ها را کاهش می دهند. آنتی اکسیدان ها می تواننداکسیداسیون را مهار کرده و یا به تاخیر اندازند ولی کیفیت یک محصول اکسیدشده را بهبود نمی بخشند. آنتی اکسیدان های طبیعی درمیوه جات، سبزیجات، ادویه جات، آجیل ها، دانه ها و بذرها، برگ ها، ریشه ها و پوست درختان به عنوان منابع قوی آنتی اکسیدانی یافت میشوند. فعالیت آنتی اکسیدانی به عوامل زیادی بستگی دارند از جمله؛ ساختار لیپید، غلظت آنتی اکسیدانی، درجه حرارت، فشار اکسیژن ووجود آنتی اکسیدان های دیگر و ترکیبات اصلی غذا. در این مطالعه به بررسی مکانیسم عمل آنتی اکسیدان ها، طبقه بندی آنتی اکسیدان هاو روش های استخراج آنها پرداخته شده است.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، آنتی اکسیدان های سنتزی، استخراج، ترکیبات فنولیکمقالات مرتبط جدید
- حفاظت از هامون ها با اجرای طرح جامع توسعه منطقه ای مرحله بندی شده و فرامرزی در منطقه سیستان ایران و نیمروز افغانستان (زابل - زرنج)
- اثر تغییر اقلیم بر دما و بارش افغانستان بر اساس برونداد مدلهای CMIP۶
- صلح آبی کلید سناریو همه برنده ایران، پاکستان و افغانستان
- ارزیابی روند تغییرات متغیرهای هواشناسی در حوضه آبریز باالدست رودخانه فرامرزی هیرمند
- وضعیت موجود، اقدامات و اثربخشی آنها در مدیریت و مقابله با پدیده گردوغبار در منطقه سیستان
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.