آزاده عسکری - فارغ التحصیل کارشناسی بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
شهریار صالحی - دانشجوی دکتری بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

بیشتر استانداردهای صنایع غذایی در محدوده تولید غذای سالم و طبیعی می باشد. اصولا یکی از دلایل عمده سطح سلامتی افراد بهمصرف غذای سالم برمی گردد. تولید مواد غذایی ناسالم و استفاده از نگهدارنده های شیمایی و مضر مدت زمان زیادی است که اینصنعت را درگیر خود کرده است. با اصلاح مشکلات موجود در روند تولید مواد غذایی میتوان تا حد زیادی جلوی تولید غذای ناسالم راگرفت و رضایت مشتری را افزایش داد. زیرا چیزی که موجب استمرار در تولید و مصرف یک محصول می شود، اطمینان از صحت تولید وسلامت آن است. حرکت به سمت توسعه پایدار بدون در نظر گرفتن پایداری تولید در بخش کشاورزی امکان پذیر نیست. از این رو امنیتغذایی و رعایت استانداردهای مواد غذایی کلید دستیابی به چندین هدف توسعه پایدار سازمان ملل و یک مسئولیت مشترک بین دولت ها،تولیدکنندگان و مصرف کنندگان است. استانداردها در کشاورزی ارگانیک که در جهت توسعه پایدار است شامل اصول، قواعد،پیشنهادات و ضرورت هایی هستند که باید در کلیه مراحل تولید و فرآوری تا مصرف رعایت شوند. در این مطالعه مقررات و استانداردهایارگانیک در جهان از جمله اتحادیه اروپا، کشور استرالیا و ایران مورد بررسی قرار خواهد گرفت و تفاوت های مهم آن ها ارائه می شود

کشاورزی ارگانیک، استانداردها، توسعه پایدار