الهام حاتمی - دکتری سیستماتیک گیاهی، دانشکده علوم، دانشگاه شهیدباهنر کرمان
الناز حاتمی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه شیرا ز

اعجاز گیاهان دارویی از روزگاران کهن در میان ایرانیان مورد توجه بسیار بوده است و استفاده از گیاهان دارویی برای درمان بیماریها از زمانهای قدیم تاکنون رایج بوده است . شناسایی و معرفی فلور گیاهان دارویی و موارد استفاده سنتی این گیاهان، فراهم کننده اطلاعات مفیدی در رابطه با پراکنش و کاربردهای گیاهان دارویی هر منطقه می باشد. استان فارس در مسیر اصلی ارتفاعات زاگرس قرار گرفته است و با توجه به ویژگی های خاص جغرافیایی و وضعیت اقلیمی رویشگاه بسیاری از انواع گیاهان دارویی است . یافته های پژوهش حاضر مرروی است بر تعدادی از گونه های گیاهی که علاوه برداشتن خواص دارویی ، به عنوان سبزی و میوه های خوراکی وحشی و همچنین در طبخ غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرند. . بنابراین یکی از اهداف این مطالعه تهیه چک لیستی از گونه های گیاهی استان فارس و در بعد وسیعتر منطقه زاگرسی هستند که به عنوان گیاهان خوراکی در بین مردم نواحی مختلف این استان مورد استفاده قرار می گیرند و علاوه بر این خواص دارویی متعددی نیز ازآنها گزارش شده است . در این پژوهش علاوه بر معرفی گیاهان وحشی دارویی خوراکی ، رویکرد حفاظتی از این گیاهان که اغلب بومی منطقه زاگرسی هستند نیز حائز اهمیت است ، چرا که برداشت بی رویه آنها خسارت های جبران ناپذیری را برای بقای آن ها در طبیعت رقم خواهد زد.

گیاهان دارویی خوراکی ، استان فارس، زاگرس، رویکرد حفاظتی