بررسی میزان اسیدیته و خواص ضدباکتریایی عصاره بومادران(Achillea wilhelmsii) بر ماندگاری فیله نمک سود شده قزل الای رنگین کمان
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: اولین کنفرانس بین المللی زیست شناسی گیاهان دارویی
- کد COI اختصاصی: BIOMED01_302
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 570
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه ، سوادکوه
گروه کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه ، سوادکوه
چکیده
گیاه بومادران از جمله گیاهانی است که به عنوان یک داروی گیاهی از زمان های قدیم در ایران استفاده می شده است . در این مطالعه ، تاثیرات عصاره گیاه بومادران بر مدت زمان ماندگاری و کیفیت ماهی قزل آلای طی دوره نگهداری بررسی شد. نمونه های ماهی پس از غوطه ور سازی در عصاره ۱% گیاه بومادران و غلظت ۱۰% درصد نمک به مدت ۱۲ روز در دمای ۴- درجه سانتی گراد نگهداری شدند . آزمایشات اندازه گیری میزان اسیدیته و شمارش میکروبی کل بر روی نمونه های ماهی تیمار شدهو شاهد ، در طول دوره نگهداری انجام گردید تغییرات pH در هر تیمار، طی دوره ۱۲ روزه نگهداری نشان داد که تا روز ششم نگهداری، تفاوت معناداری در تیمارهای آزمایشی دیده نشد لیکن با افزایش زمان در روزهای نهم و دوازدهم مقدار عددی افزایش یافت همچنین نمونه های حاوی ترکیب عصاره بومادران و نمک با داشتن بار میکروبی کمتر، بهتر توانسته اند از تکثیر باکتری ها جلوگیری کنند. مقدار باکتری های سرماگرا در گروه شاهد بیشتر از نمونه های حاوی عصاره و نمک بوده است . از طرفی ،شمارش باکتری های ترموفیل هوازی با گذشت زمان کاهش یافت اگرچه شدت کاهش در ماهی حاوی عصاره بومادرانو نمک بیشتر بود در نتیجه میتوان گفت وجود ترکیبات عصاره بومادران و نمک می تواند باعث کمتر شدن تعداد باکتری های ترموفیل هوازی نسبت به گروه شاهد باشد. بنابراین میتوان از عصاره گیاه بومادران در غلظت ۱% جهت افرایش زمان ماندگاری فیله ماهی استفاده کرد.کلیدواژه ها
قزل آلا، عصاره بومادران، ضد باکتری، اسیدیته .مقالات مرتبط جدید
- بررسی رابطه میزان قدرت ارتباطی با جوانی جمعیت (مطالعه موردی: دانشجویان رشته روانشناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان)
- رسیدگی به سقط درمانی و بازنگری قضایی آن
- درمان ناباروری با روش IVF
- اثر حفاظتی و بهبود دهندگی برخی گیاهان دارویی به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی بر کیفیت اسپرم های منجمد - یخ گشایی شده
- مروری بر بررسی اثر بخشی روش های کمک باروری با محوریت القاء تخمک گذاری در درمان زنان ناباور
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.