بررسی آماری و اولویت بندی عوامل موثر بر کیفیت نان (مطالعه موردی: نانوایان استان ایلام)
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG06_026
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 276
نویسندگان
استادیار آمار، گروه ریاضی ، دانشگاه ایلام
چکیده
نان به عنوان یکی از مهمترین منابع غذایی تامین کننده بخشی از کالری، پروتیین ، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن از اهمیت ویژه ای برخوردار است . در ایران بخش زیادی از یارانه دولت به تهیه ، تدارک و توزیع گندم و نان اختصاص داده می شود. این خوراکی یکی از مهمترین اجزای سبد غذایی خانوارهای استان ایلام را تشکیل می دهد. بررسی کیفیت و عوامل موثر بر بالابردن کیفیت نان یکی از موضوعات مهم در این زمینه محسوب می -شود. در این تحقیق متغیرهای موثر بر کیفیت نان بر اساس روش های آماری شناسایی و در ادامه با استفاده از سه روش تحلیل تاکسونومی عددی، آنتروپی و تاپسیس و ترکیب نتایج آنها عوامل موثر بر کیفیت نان در استان ایلام اولویت بندی می شوند.کلیدواژه ها
کیفیت نان ، تحلیل تاکسونومی عددی، روش آنتروپی ، روش تاپسیس .مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.