پست بیوتیک ها-پارابیوتیک ها: افق های جدید در بیوتراپی میکروبی و غذاهای فراسودمند
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG06_018
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 573
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد، دانشکده علوم پایه ، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد لاهیجان ، ایران .
چکیده
پروبیوتیک ها با تعدیل میکروبیوم روده دارای چندین فواید سلامتی هستند. با این حال ، محدودیت های فنی -عملکردی مانند کنترل زنده ماندن ، کاربردهای بالقوه کامل آن ها را در بخش های غذایی و دارویی مختل کرده است . بنابراین ، تمرکز به تدریج از باکتریهای پروبیوتیک زنده به سمت پاراپروبیوتیک های غیرقابل دوام و/یا بیومولکول های مشتق از پروبیوتیک ها، به اصطلاح پست بیوتیک ها، تغییر می کند. پست بیوتیک ها مخلوط پیچیده ای از محصولات متابولیک ترشح شده توسط پروبیوتیک ها در سوپرناتانت های بدون سلول مانند آنزیم ها، پروتئین های ترشح شده ، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه ، ویتامین ها، بیوسورفکتانت های ترشح شده ، اسیدهای آمینه ، پپتیدها، اسیدهای آلی و غیره هستند. در حالی که پاراپروبیوتیک ها سلول های میکروبی غیرفعال پروبیوتیک ها (دست نخورده یا پاره شده حاوی اجزای سلولی مانند پپتیدوگلیکان ها، اسیدهای تیکوئیک ،پروتئین های سطحی و غیره ) یا عصاره های سلولی خام (یعنی با ترکیب شیمیایی پیچیده ).هستند. با این حال ، دربسیاری از موارد پست بیوتیک ها اصلاح کلی برای دسته پست بیوتیک ها و پارابیوتیک ها استفاده شده است .در این مقاله روش های مختلفی را که برای استخراج ، خالص سازی و شناسایی ترکیبات پاراپروبیوتیک و پست بیوتیک و مزایای سلامتی بالقوه آن ها ذکر شده است ، مورد بحث قرار می دهد.کلیدواژه ها
پروبیوتیک ها، پارابیوتیک ها، پست بیوتیک ها، غذاهای فراسودمند، فواید سلامتی بخشمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.