بررسی عوامل موثر بر اسیدولیز آنزیمی روغن کلزا با اسیدهای چرب کاپریلیک و کاپریک در تولید لیپید بازساخته
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 43، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_IJBSE-43-2_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 125
نویسندگان
کارشناس ارشد، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
استاد، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
استاد، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، پژوهشکده چرخه سوخت هسته ای
چکیده
در این پژوهش اسیدولیز آنزیمی روغن کلزا با اسیدهای چرب کاپریلیک و کاپریک به منظور تولید لیپید بازساخته مورد بررسی قرار گرفت. لیپوزیم تیال آیام که یک نوع لیپاز یک، سه-ویژه ترمومایسس لانوگینوزا می باشد به عنوان کاتالیزور در واکنشگاه بچ استفاده گردید. شرایط واکنش با در نظر گرفتن نسبت مولی اسید چرب به روغن (۱:۱، ۱:۲ و ۱:۳)، مقدار آنزیم (۴،۸ و۱۲ درصد)، دما (۴۵، ۵۵ و ۶۵ درجه سلسیوس) و زمان (۱۵، ۳۰ و ۴۵ ساعت) به روش تاگوچی طرح ریزی شد. پروفیل اسیدهای چرب محصولات واکنش با استفاده از کروماتوگرافی گازی،آزمون و تغییرات عدد یدی از روی ترکیب درصد اسید چرب نمونهها تعیین گردید. محصولات واکنش در شرایط بهینه از نظر چگونگی توزیع اسیدهای چرب مقایسه شدند.نتایج نشان داد که ترکیب درصد اسیدهای چرب روغن کلزا در اثر واکنش تغییر می کند. واکنش اسیدولیز در حضور لیپوزیم تیال آیام در ۵۵، نسبت مولی اسید چرب به روغن ۱:۳ و ۱۲% آنزیم بالاترین درصد مولی اسیدهای چرب کاپریلیک (۲/۳۷%) و کاپریک (۹/۳۸%) را بعد از ۱۵ ساعت گرماگذاری در روغن کلزا وارد نمود. تفاوت بین دو اسید چرب کاپریلیک و کاپریک در جریان واکنش اسیدولیز با هر یک از آنزیمها معنی دار نبود و عدد یدی روغن از ۵/۱۱۸ به ۵/۷۸ کاهش یافت. بررسی توزیع اسیدهای چرب در تریآسیلگلیسرولها در اثر واکنش اسیدولیز با استفاده از لیپوزیم تیال آیام به ترتیب حضور ۵/۴۹ و ۴/۵۳ درصد مولی از اسید کاپریلیک و اسید کاپریک را در جایگاه sn-۱, ۳ نشان داد.کلیدواژه ها
اسیدولیز, اسید کاپریلیک, اسید کاپریک, روغن کلزا, لیپاز, لیپید بازساختهاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.