توسعه یک سامانه زبان الکترونیک مبتنی بر الکترود گلسی کربن به منظور کمیت سنجی اسید اسکوربیک
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 48، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_IJBSE-48-1_010
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 200
نویسندگان
دانشگاه تهران
دانشگاه تهران
دانشگاه تهران
چکیده
آب میوهها به سبب داشتن ویتامینهای ضروری از دیدگاه سلامت دارای منافع زیادی برای انسان میباشند لذا به شدت در معرض تقلب و ناخالصی میباشند. از طرف دیگر ترکیبهای پیچیده موجود در مواد غذایی، تعیین محتوای کیفی و کمی آنها را مشکل ساخته است. استفاده از روشهای شیمیایی برای اندازهگیری و تشخیص ترکیبات پیچیده اغلب وقت گیر و هزینه بر میباشند. در حال حاضر فناوری زبان الکترونیک، چشم انداز امیدوار کننده ای را در در خصوص کنترل کیفی و تشخیص اصالت محصول نشان داده است لذا کاربرد گستردهای در صنایع غذایی پیدا کرده است. در این پژوهش، یک سامانه زبان الکترونیک مبتنی بر الکترود کاری گلسی کربن و تکنیک ولتامتری چرخهای برای کمیت سنجی اسید اسکوربیک به کار گرفته شده است. نتایج نشان داد همبستگی خطی مطلوبی (y=۰.۰۶۲۲x-۱.۱۵۴۷, R۲=۰.۹۹۸) میان تغییرات غلظت اسید اسکوربیک و جریان پیک کاتدی آن وجود دارد.کلیدواژه ها
آب میوه, زبان الکترونیک, اسید اسکوربیک, جریان پیک, ولتاموگراماطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.