بهینه سازی تولید امولسیون اسانس موسیر ایرانی حاوی امگا سه با تکنیک ریز استخراج فاز جامد بوسیله نانوفیبر پلی آنیلین/کروماتوگرافی گازی
عنوان مقاله: بهینه سازی تولید امولسیون اسانس موسیر ایرانی حاوی امگا سه با تکنیک ریز استخراج فاز جامد بوسیله نانوفیبر پلی آنیلین/کروماتوگرافی گازی
شناسه ملی مقاله: JR_IJBSE-49-3_011
منتشر شده در در سال 1397
شناسه ملی مقاله: JR_IJBSE-49-3_011
منتشر شده در در سال 1397
مشخصات نویسندگان مقاله:
نسرین فرجی - دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
محمد علیزاده - استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
سجاد پیرسا - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
هادی الماسی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
خلاصه مقاله:
نسرین فرجی - دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
محمد علیزاده - استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
سجاد پیرسا - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
هادی الماسی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
هدف از این پژوهش تولید امولسیون اسانس موسیر ایرانی حاوی اسیدهای چرب امگا سه به روش امولسیفیکاسیون خود به خودی و بدست آوردن شرایط بهینه تولید امولسیون با روش آنالیز مواد فرار با تکنیک ریز استخراج فاز جامد/کروماتوگرافی گاز بوسیله نانوفیبر پلی آنیلینی می باشد. تاثیر چهار متغیر مستقل غلظت امگا سه ( ۷۵-۲۵ درصد)، نوع سورفاکتانت ( توئین ۸۰، توئین ۲۰، توئین ۸۰:۲۰ و سدیم کازئینات)، درصد نسبت سورفاکتانت به روغن (SOR) (۱۰-۳۰۰ درصد) و زمان نگهداری ( ۶۰-۱ روز) بر ویژگی های کروماتوگرافی (شامل سطح زیر کل پیک ها و نیز ارتفاع کلی پیک ها ) و راندمان درون پوشانی بررسی شدند. از طرح مرکب مرکزی برای طراحی آزمایشات استفاده شد و ۳۲ آزمایش طراحی گردید. تاثیر فاکتورهای موثر بر امولسیون در سطح احتمال ۹۵ درصد بررسی شد. تابع مطلوبیت برای بدست آوردن شرایط بهینه تولید امولسیون استفاده گردید...
کلمات کلیدی: امولسیون, اسیدهای چرب امگا سه, اسانس موسیر ایرانی, نانو پلی آنیلین, کروماتوگرافی گازی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1660232/