توسعه خشک کن مایکروویو- جریان هوای گرم با سامانه کنترل چگالی توان برای مدل سازی سینتیک خشک شدن برگه موز
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 52، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_IJBSE-52-4_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 234
نویسندگان
Biosystems Engineering Department, Agriculture Faculty, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran
Biosystems Engineering Department, Agriculture Faculty, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran
Biosystems Engineering Department, Agriculture Faculty, University of Kurdistan, Sanandaj, Iran
چکیده
در این پژوهش یک خشککن مایکروویو-جریان هوای گرم با سامانه کنترل برخط چگالی توان برای خشک کردن برگه موز توسعه داده شد. این خشککن دارای بخشهای اندازهگیری برخط جرم، تصویربرداری و مدارکنترل توان مایکروویو میباشد. کنترل توان مایکروویو توسط یک سامانه شامل برد آردینو، رله حالت جامد (SSR) و برنامه کنترلی در محیط MATLAB انجام گرفت. در این پژوهش آزمایشها با پنج سطح چگالی توان ثابت ۴، ۵، ۶، ۷ و ۸ وات بر گرم برای بررسی سینتیک تغییرات محتوای رطوبتی و توان ورودی به مایکروویو انجام گرفت. همچنین یک الگوریتم پردازش تصویر برای محاسبه درصد سوختگی برگههای موز توسعه داده شد. برای مدلسازی تغییرات محتوای رطوبتی از ۷ مدل ریاضی استفاده شد. نتایج نشان داد که مدل لگاریتمی با بیشترین مقادیر R۲ (۹۸۳۱/۰-۹۹۶۶/۰) و کمترین مقادیر RMSE (۰۱۶۴۶/۰- ۰۲۶۷۹/۰) دارای بهترین دقت مدلسازی برای دادهها آزمایشگاهی میباشد. همچنین روند تغییرات توان با زمان برای ثابت ماندن چگالی توان در حین فرآیند، مانند تغییرات محتوای رطوبتی در همه تیمارها شکل نمایی به خود گرفت. ارزیابی کیفی محصول نهایی نشان داد که تیمارهای با چگالی توان ۶، ۷ و ۸ بترتیب دارای ۱۲، ۲۴ و ۲۹ درصد سوختگی در مقایسه با تیمارهای ۴ و ۵ وات بر گرم بدون سوختگی بودند.کلیدواژه ها
Power density, microwave power control, Machine Vision, Qualityاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.