تعیین مقدار آفلاتوکسین در پنیر به روش HPLC

سال انتشار: 1401
محل انتشار: سیزدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
کد COI اختصاصی: FSACONF13_015
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 455

نویسندگان

دانشجوی دکتری نرم افزار کامپیوتر، دانشگاه آزاد اسلامی

مدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان، ایران

چکیده

از آنجا که مایکوتوکسین ها به عنوان سموم خطرناک قارچی شناخته شده اند و وجود آن در فرآورده های غذایی تهدید کننده سلامت بشر است لذا مقابله با آن و راه های جلوگیری به نفوذ این سم به غذا از مهمترین مباحث در صنعت غذا به شمار می رود. در این مطالعه با هدف بررسی آفلاتوکسین ۱M پنیر در یکسال تغذیه دام به طور تصادفی از برخی از شهرستان های کوچک گلستان جمع آوری و سپس مورد بررسی قرار گرفت. به همین منظور برای سنجش میزان آفلاتوکسین ۱M با استفاده از روش HPLC مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج این بررسی نشان داد بین تیمارهای مورد مطالعه در تمامی فصول سال میزان آلودگی به سم آفلاتوکسین ۱M در بین تیمارها اختلاف معنی داری وجود ندارد.

کلیدواژه ها

آفلاتوکسین،پنیر، مایکوتوکسین، HPLC

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.