بررسی ترکیب شیمیایی ، خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس برازمبل (Perovskia abrotanoides) علیه پاتوژن های غذایی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: مجله دانشکده علوم پزشکی نیشابور، دوره: 10، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_NUMS-10-1_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 137
نویسندگان
Department of Food hygiene and Aquaculture, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
Department of Food hygiene and Aquaculture, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
Department of Food hygiene and Aquaculture, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran
Department of Agricultural sciences, Mashhad Branch, Islamic Azad University, Mashhad, Iran
چکیده
مقدمه اسانسهای گیاهی بدلیل دارا بودن خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی به عنوان نگهدارنده های طبیعی مورد استفاده قرار می گیرند. این مطالعه با هدف شناسایی ترکیب شیمیایی، خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی نانوامولسیون اسانس برازمبل انجام گرفت. مواد و روش ها ترکیب شیمیایی اسانس با دستگاه گازکروماتوگرافی متصل به طیف سنج جرمی تعیین گردید. خواص آنتی اکسیدانی اسانس به روش احیای رادیکال آزاد و اثر ضد میکروبی آن علیه باکتری های آئروموناس هیدروفیلا، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی، لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلا تایفی موریوم و استافیلوکوکوس اورئوس و به روش های میکرودایلوشن براث، انتشار در چاهک آگار و انتشار از دیسک تعیین گردید. یافته ها در آنالیز شیمیایی اسانس برازمبل ۲۱ ترکیب شناسایی شد که اوکالیپتول، کامفور و آلفا-پینن بیشترین مقدار را داشتند. IC۵۰ اسانس برازمبل برابر ۴۴/۴۶ میلی گرم بر میلی لیتر بود. در بین باکتری های مورد مطالعه در روش میکرودایلوشن براث، اشرشیا کلی و لیستریا مونوسایتوژنز با MIC برابر ۰۳/۰ درصد بیشترین حساسیت و استافیلوکوکوس اورئوس با MIC برابر ۲/۰ درصد، کمترین حساسیت را نسبت به نانوامولسیون اسانس برازمبل نشان دادند. هالهی عدم رشد در روش انتشار از دیسک در غلظت های مورد مطالعه، از ۶۰/۰۶±۰/۷ تا ۴۰/۱±۴۳/۵۸ میلی متر و در روش انتشار در چاهک آگار بین ۶۰/۰±۵۶/۶ تا ۱۰/۱±۹۳/۵۴ میلی متر متغیر بود. نتیجه گیری اسانس برازمبل می تواند با وجود ترکیبات فنلی و کامفور به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی طبیعی در صنعت غذا مورد استفاده قرار گیرد.کلیدواژه ها
Nanoemulsion, Perovskia abrotanoides Kar essential oil, Food pathogens, Broth microdilution, Antibacterial, نانوامولسیون, اسانس برازمبل, پاتوژن های غذایی, میکرودایلوشن براث, ضد باکتریاییاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.