مروری بر کاریرد نانوذرات سیلیکا در صنعت غذا
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 219
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF06_099
تاریخ نمایه سازی: 20 فروردین 1402
چکیده مقاله:
نانوذرات سیلیکا و مشتقات آن برای طیف وسیعی از کاربردهای علمی، فناوری، مهندسی و پزشکی شناخته شده اند. در سالهای اخیر پژوهش بر روی کاربرد نانوذرات سیلیکا در صنایع مختلف گسترش یافته است. در این مقاله تلاش شده است تامروری کوتاه از اطلاعات موجود در مورد کاربرد آنها در شاخه های مختلف بخش های غذایی و تغذیه ارائه شود: به عنوانپرکننده در بسته بندی مواد غذایی، ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال، حامل طعم، جاذب یا یک ترکیب شفاف کننده. تمامیکاربردهای ذکر شده از نانوذرات منجر به تولید محصولاتی با کیفیت بالا و عملکرد بهتر در صنعت غذا می شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه حیدری دلفارد
دانشجوی دکتری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
صدیقه توسلی
دانشجوی دکتری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان