مدیریت ضایعات و بازیافت محصولات جانبی در فرآوری ماهی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 170
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF06_066
تاریخ نمایه سازی: 20 فروردین 1402
چکیده مقاله:
از نظر کلی ضایعات برای همه محصولات غذایی و کشاورزی وجود دارد اما همواره امکان مدیریت، کاهش و یا فرآوریآنها نیز وجود دارد. در این خصوص صنایع فرآوری اهمیت بسیار زیادی در کاهش ضایعات فرآوری و تبدیل ضایعات بهمحصولات مفید و پرکاربرد برای صرفه جویی اقتصادی و دستیابی به سود بیشتر دارد. در حال حاضر دفن، سوزاندن و رهاکردن ضایعات و پسماندها از جمله معضلات زیست محیطی است. بیشک استفاده مجدد از ضایعات، یکی از راهکارهایموجود برای رسیدن به توسعه پایدار و حفظ محیط زیست است . در این بررسی به نقش عظیمی که ضایعات ماهی می توانددر بخش اجتماعی - اقتصادی داشته باشد تاکید می شود. مطالعات انجام شده نشان میدهد ضایعات ماهی می تواند به سهدسته محصول اصلی و بسیاری محصولات جانبی با ارزش افزوده تبدیل شود.
نویسندگان
نگین لعل پوش
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحدصفادشت، دانشگاه آزاداسلامی، تهران، ایران