مهران سهرابی نیک - گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء ص بهبهان، خوزستان، بهبهان
سعید خدادوست - گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء ص بهبهان، خوزستان، بهبهان

در سالهای اخیر با افزایش اقبال عمومی نسبت به محصولات طبیعی و تولید شده با پایه گیاهی، مصرف اسانس ها با افزایش چشمگیری مواجه شده است و روش های جدید استخراج اسانس به جهت افزایش راندمان و حفظ ساختار اسانس نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. با توجه به اهمیت روزافزون اسانس ها و تاثیر انکارناپذیر روش های استخراج بر کمیت و کیفیت اسانس ها، روش های مختلف استخراج اسانس و مزایا و معایب آنها به صورت کلی و موردی ، مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. روشهای جدید استخراج اسانس مثل استخراج با ماکروویو، فراصوت و غیره، در مقایسه با روش های سنتی نظیر تقطیر و غیره، مزایای چشمگیری از قبیل: مصرف پایین انرژی، افزایس سرعت استخراج، کاهش پسماندها و کاهش آسیب های حرارتی را دارا می باشند و در اکثر موارد تاثیر مثبتی بر بازده اسانس و ترکیبات گذاشته اند. در این مقاله روش های اسانس گیری از گیاهان دارویی مورد بررسی و مرور قرار گرفته است. بر اساس تحقیقات انجام شده اندام های مورد نظر، گونه ی گیاه، شرایط استخراج و ترکیبات مورد نظر مهمترین عوامل موثر در انتخاب روش استخراج هستند؛ روش های جدید می توانند جایگزین مناسبی برای روش های سنتی باشند، اما باید مزایا و معایب و تاثیرات هریک از روش هارا برکیفیت اسانس بررسی کرد تا با درنظر گرفتن مجموعه عوامل بهترین تکنیک برای هر گیاه انتخاب شود.

تقطیر، ترپنوئیدها، فراصوت، اسانس، کلونجر