ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

روشهای نوین در آزادسازی طعم دهنده ها و کاهش فرسودگی دندان در نوشیدنی های غیر الکلیsoft drinks

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_099
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 641
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله روشهای نوین در آزادسازی طعم دهنده ها و کاهش فرسودگی دندان در نوشیدنی های غیر الکلیsoft drinks

محبوبه السادات رحمن پور - کارشناس علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی
سیدحامد رحمانپور - کارشناس ارشد شیمی معدنی- دانشگاه علم وصنعت تهران

چکیده مقاله:

فرسودگی و خوردگی دندان یک کاهش در سختی بافت دندان توسط یک فرآیند شیمیایی است که معمولاً به صورت کاهش درصدوزنی مورد بررسی قرار می گیرد که در آن باکتریها درگیر نیستند. نوشیدنی های غیر الکلی مانند نوشیدنی های با پایه کربنات نسبت به آبمیوه (که دارایpH پایین و اسیدیته بالا هستند)، دارای پتانسیل خوردگی بیشتری هستند و خوردگی کمتری ایجاد می کنند. با اضافه کردن کلسیم و فسفات میزان pHافزایش می یابد البتهpHجدید ازpH بحران باید کمتر باشد و همچنین کلسیم و فسفر با هیدروکسی آپاتی (بلور مینای دندان ( باند شده و آنرا مقاوم به اسید وpH پایین می کند. غلظت بالای اسیدها آزاد شدن استرها را کاهش می دهد و این به دلیل حضور مقادیر زیاد فرم های از هم جدا شده؛ اسیدهاست. غلظت بالای سوکروز و قنداینورت آزاد شدن 5 ترکیب از 6 ترکیب طعم دهنده در سیستم نمونه ای را افزایش می دهد و زمانیکه پکتین به این سیستم اضافه شود نشان می دهد که ویسکوزیته تأثیری بر آزاد شدن مولکولهای طعم دهنده ندارد. و در نوشابه کولا، کافئین بیش از آنکه به عنوان طعم دهنده عمل کند به عنوان دارویی مؤثر بر سیستم اعصاب مرکزی می باشد.

کلیدواژه ها:

نوشيدني غير الكلي، فرسودگي دندان، طعم دهنده ها

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/161378/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رحمن پور، محبوبه السادات و رحمانپور، سیدحامد،1387،روشهای نوین در آزادسازی طعم دهنده ها و کاهش فرسودگی دندان در نوشیدنی های غیر الکلیsoft drinks،دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)،تهران،،،https://civilica.com/doc/161378

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، رحمن پور، محبوبه السادات؛ سیدحامد رحمانپور)
برای بار دوم به بعد: (1387، رحمن پور؛ رحمانپور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Thorbjorg jensdottir _ peter H olbrook (2005) , properties and ...
  • A. Hansson , A.Leufven (2001) _ _ effect of sugers ...
  • S.M. Hooper , N.X. west (2005) _ A methodology for ...
  • R.Griffiths _ M.Vemotica (2000), IS caffeine a flavoring Agent in ...
  • S. Hooper . M. Addy (2004) _ A Comparisan of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی