بررسی استفاده از امواج مایکروویو و مافوق صوت جهت بهبود شرایط استخراج ترکیبات عملگر از آویشن
محل انتشار: دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,694
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_002
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
چکیده مقاله:
غذای عملگر غذایی است که ترکیبات آن بهبود دهنده سلامت و یا کاهش دهنده خطر ابتلا به بیماری باشند؛ بنابراین اسانس گیاهان دارویی نیز در دسته ترکیبات عملگر قرار م یگیرند. در این تحقیق، تأثیر پیش تیمار مافوق صوت ( 20 و 45 درجه سانتیگراد) و متعاقب آن استفاده از مایکروویو ( 330 و 660 وات) جهت استخراج اسانس از آویشن شیرازی بررسی و با روش متداول تقطیر،مقایسه شده است. سینتیک استخراج و همچنین خصوصیات فیزیکی اسانس نیز بررسی شده است. استخراج به کمک مایکروویو حتی در بالاترین توان نیز تأثیر معنا داری بر روی ثابت های فیزیکی اسانس (شاخصی از کیفیت اسانس) به عنوان یک ترکیب عملگر نداشته است. استفاده از مایکروویو و افزایش توان آن منجر به کاهش زمان آغاز استخراج، کاهش زمان مورد نیاز جهت تکمیل استخراج و همچنین زمان مورد نیاز جهت ثابت شدن منحنی استخراج اسانس گردیده است. بنابراین، استخراج به کمک مایکروویو باعث اقتصادی تر شدن استخراج اسانس آویشن به عنوان یک ترکیب عملگر می گردد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمدتقی گلمکانی
دانشجوی دکتری
کرامت الله رضایی
استادیار دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :