عوامل موثر بر تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری

هدف پژوهش حاضر بررسی عوامل موثر بر تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری می باشد. این مقاله به روش مروری- کتابخانه ای می باشد و برای جمع آوری اطلاعات آن به مکاتب و مقالات معتبر در این زمینه مراجعه شده است. خاویار یا تخم ماهیان خاویاری گرانترین غذای جهان است. دریای مازندران به عنوان بزرگترین منبع ماهیان خاویاری در جهان حدود ۹۵ درصد خاویار جهان را تامین میکند. فیل ماهی، تاسماهی روسی یا چالباش، تاسماهی ایرانی یا قره برون، ماهی شیب و ماهی ازون برون یا سوروگا، گونه های اصلی ماهیان خاویاری دریای خزر هستند. ماهیان خاویاری که استروژن نامیده می شوند و از خانواده تاس ماهیان، از جمله گونه های آب زی کم نظیری هستند که از قدمتی چند صد میلیون ساله که به عصر ژوراسیک باز می گردد بر خور دارند و از این رو ماهیان خاویار را فسیلهای زنده جهان می نامند که همراه با تکاملی فیلوژنی تا به امروز باز مانده اند.

کلیدواژه ها:

خاویار ، پرورش ، تکثیر ، حوضچه.