زهرا یوسفی - گروه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران
عادل واحدی - موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج
پریسا شاهین رخسار احمدی - گروه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران

چکیده برداشت زیتون، به­دلیل تاثیر مستقیم روی کیفیت روغن زیتون، مهم­ترین مرحله از عملیات تولید زیتون است. روش برداشت و زمان برداشت، دو عامل موثر در برداشت زیتون هستند. این تحقیق در باغ زیتون کشت و صنعت مزرعه نوین ایرانیان، واقع در شهر منجیل شهرستان رودبار استان گیلان،  انجام گرفت. در این تحقیق درختان زیتون به­روش محور مرکزی هرس شدند و از تکاننده تنه با نام تجاری وردجیجلیو و مدل وی ام آ ۹۵، ساخت کشور ایتالیا، برای برداشت زیتون در دو مرحله کنسروی و روغنی استفاده شد. زمان لرزش به­وسیله تکاننده، در چهار سطح (۵، ۱۰، ۱۵ و ۲۰ ثانیه) بود. شاخص های درصد برداشت و نرخ برداشت در هر مرحله از برداشت (کنسروی و روغنی)، محاسبه گردیدند. بر اساس نتایج حاصل از انجام پروژه مذکور، درصد برداشت و نرخ  برداشت در زمان های مختلف لرزش، در هر دو مرحله کنسروی و روغنی با یکدیگر اختلاف معنی دار داشتند. حداکثر درصد برداشت برای زیتون کنسروی و روغنی، به­ترتیب، ۶۴ و ۸۶ به­دست آمد. بیشترین نرخ برداشت نیز برای زیتون کنسروی و روغنی، به­ترتیب، ۷۹/۱۰۲ و ۳۲/۱۲۷ کیلوگرم در ساعت، اندازه گیری شد. هم­چنین، بهترین زمان لرزش درختان زیتون، ۱۰ ثانیه تعیین گردید.

واژه­ های کلیدی: هرس محور مرکزی, تکاننده تنه, برداشت روغنی, برداشت کنسروی