تشخیص رسیدگی خربزه با روش غیرمخرب پاسخ آکوستیکی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، دوره: 13، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_FOODER-13-3_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 150
نویسندگان
دانشجوی دکترا
استاد گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران
دانشیار گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران
استادیار پژوهشی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی
چکیده
در این تحقیق برای تشخیص رسیدگی دو رقم خربزه صادراتی "زرد ایوانکی" و "سوسکی سبز" از راه غیرمخرب سامانه آزمایشگاهی مبتنی بر فناوری آکوستیک استفاده شد. سامانه آزمایشگاهی شامل راهکار تحریک مکانیکی میوه، حسگر صوتی (صداسنج)، تجهیزات نمایش و ضبط سیگنال صدا و تکیهگاه میوه است. در این سامانه، میوه بر اثر ضربه آونگ تحریک شده و پاسخ سیگنال به کمک صداسنج غیرتماسی دریافت و پردازش میشود. برای بررسی تغییرات رسیدگی، خربزهها در پنج بازه زمانی در طول فصل رشد برداشت شدند. در هر مرحله، خواص فیزیکی و مکانیکی، درصد مواد جامد انحلالپذیر و رطوبت، آزمونهای حسی و آکوستیکی روی نمونهها اندازهگیری شد. نتایج نشان میدهد که در طول فصل رشد برای هر دو رقم، تراز فشار صوت، جرم و درصد مواد جامد انحلالپذیر روندی صعودی و فرکانس تشدید و مدول الاستیسیته روندی نزولی دارند. در رقم زرد ایوانکی، فرکانس تشدید از ۲۵/۱۳۲ به ۳۳/۱۱۱ هرتز و در رقم سوسکی سبز از ۹۱/۱۲۸ به ۳۳/۱۱۱ هرتز کاهش یافت. تراز فشار صوت رقم زرد ایوانکی، از ۲۱/۴۹ به ۷۴/۵۷ دسیبل و در رقم سوسکی سبز، از ۶۶/۴۹ به ۲۲/۵۸ دسیبل رسید. از مقایسه با نتایج آزمونهای حسی مشخص شد که فرکانس تشدید و تراز فشار صوت در وضعیت رسیده خربزه رقم زرد ایوانکی به ترتیب ۳۴/۱۱۳ هرتز و ۹۳/۵۶ دسیبل و در رقم سوسکی سبز به ترتیب ۲۶/۱۱۴ هرتز و ۲۵/۵۶ دسیبل است. اختلاف فرکانس تشدید و تراز فشار صوت بین دو رقم ناچیز و روند تغییرات یکسان است. نتایج این تحقیق میتواند در ساخت سامانه صوتی غیرمخرب به منظور ارزیابی رسیدگی خربزه سودمند باشد.کلیدواژه ها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.