جعفر احسانی - Department of Fisheries, Abadan Branch, Islamic Azad University, Abadan, Iran
میلاد منیعات - Department of Fisheries, Khorramshahr University of Marine Science and Technology, Khorramshahr, Iran
حمید محمدی آذرم - Department of Fisheries, Khorramshahr University of Marine Science and Technology, Khorramshahr, Iran
عادل قبطانی - Department of Fisheries, Khuzestan Science and Research Branch, Islamic Azad University, Ahvaz, Iran

این مطالعه به منظور بررسی اثرات جایگزینی پروتئین پودر ماهی با پودر سویای تخمیر شده (FSM) بر عملکرد رشد، کارآیی غذایی، ترکیب بدن و فعالیت آنزیم های گوارشی در ماهی جوان شانک زردباله (Acanthopagrus latus) انجام شد. پنج جیره غذایی با میزان پروتئین و چربی یکسان در سطوح ۰ (کنترل)، ۱۰۰، ۱۵۰، ۲۵۰، و ۳۰۰ گرم در کیلوگرم FSM آماده شد. گروه های با سه تکرار از ماهیان شانک زردباله (۲۰ ماهی در هر تانک) با میانگین وزنی ۰۱/۰ ± ۵۱/۲ گرم به صورت دستی، سه بار در روز تا حد سیری به مدت ۵۶ روز تغذیه شدند. نتایج حاصل از این مطالعه در پایان دوره آزمایشی نشان داد، ماهیان تغذیه شده با سطوح مختلف FSM تفاوت معنی داری در وزن نهایی، افزایش وزن، ضریب رشد ویژه، ضریب تبدیل غذایی و میزان بازماندگی با گروه کنترل نشان ندادند. ترکیب تقریبی بدن ماهیان نیز تحت تاثیر مقدار FSM در جیره غذایی نبود. فعالیت آنزیم های گوارشی در روده ماهیان در ارتباط به مقدار FSM موجود در خوراک قرار نداشت. این مطالعه نشان داد که حدود ۳۰ درصد از پودر ماهی موجود در جیره ی ماهیان جوان شانک زردباله (Acanthopagrus latus) با پودر سویای تخمیر شده قابل جایگزینی است.

: fermented soybean meal, yellowfin sea bream, growth, digestive enzymes activity