نقش شیر غنی سازی شده با ویتامین D در سلامت انسان

سال انتشار: 1400
محل انتشار: هفتمین همایش سالیانه دانشگاه علوم پزشکی سمنان
کد COI اختصاصی: CSUMSMED07_309
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 265

نویسندگان

دانشجو ی کارشناسی بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده پیرا دامپزشکی، دانشگاه بوعلی سینا

چکیده

مقدمه و هدف: کمبود ویتامین D یکی از مهمترین مشکلات سلامتی محسوب می شود. هیپوویتامینوز D به ندرت با افزایشمصرف غذاهایی که به طور طبیعی شامل ان هستند قابل درمان است بنابراین غنی سازی از اهمییت بالایی برخوردار است.مواد و روش ها : برای جست وجو مقالات از پایگاه های اطلاعاتی داده Google Scholar و sid.ir استفاده شد .یافته ها : هیپوویتامینوز D منجر به بیماری های متابولیک استخوان، کاهش قدرت ایمنی مخصوصا ایجاد پنومونی در اطفال وبسیاری دیگر از بیماری ها می شود. مهم ترین منابع تامین ویتامین D تابش نور افتاب و مواد غذایی هستند. هیپوویتامینوز D براثر کم بودن مدت زمان قرارگیری در معرض تابش نور خورشید، پوست تیره در برخی از افراد، آلودگی اتمسفر، عادت های غذاییگیاهخواران و... نشان میدهد تامین این ویتامین از طریق تابش نور خورشید عملکرد قابل اعتمادی نداشته و اهمیت بالای نقشمواد غذایی در تامین ویتامین D مورد نیاز بدن را بیان میکند. در مطالعات ذکر شده در مقاله، تاثیر مکمل شیر غنی شده باویتامین D بر گروه های مختلف افراد بررسی شد. پس از پایان آزمایش ها میزان سرمی ویتامین D در گروه های مصرف کنند هشیر غنی شده افزایش و در گروه های شاهد کاهش یافت و میانگین آن بین دو گروه اختلاف معنی داری را نشان میداد که بیانگرتصحیح مقادیر سرمی ویتامین D در گروه مصرف کننده شیر غنی شده با الگوی حذف مقادیر شدید کمبود ویتامین D و کاهششیوع مقادیر کم و متوسط کمبود ویتامین D و افزایش شیوع افراد دارای مقادیر کافی این ویتامین است.نتیجه گیری: مصرف شیر غنی شده منجر به کاهش کمبود ویتامین D شده و ارتباط معنی داری با سطح سرمی آن دارد. با حذفمقادیر شدید کمبود ویتامین D می توان تا حد بالایی از بروز هیپرپاراتیروئیدیسم جلوگیری کرد. در حالی که استفاده از مکمل هایک روش موثر برای افزایش مصرف افراد هستند، غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D بهترین فرصت برای افزایش ویتامین افراداست تا بتوان نیاز روزانه به این ویتامین را فراهم اورد.

کلیدواژه ها

ویتامین D، غنی سازی، شیر

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.