بررسی اثرات گرمادرمانی، ضدعفونی و بسته بندی بر روی عمر انبارمانی میوه موز رقم کاوندیش۱
- سال انتشار: 1384
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات مهندسی سازه های آبیاری و زهکشی، دوره: 6، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_ARIDSE-6-2_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 105
نویسندگان
عضو هیات علمی بخش تحقیقات فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان هرمزگان
چکیده
موز (Banana) از میوههای گرمسیری است که بهعلت مطلوبیت و خواص تغذیهای بالایی که داردتولید آن در مناطق جنوبی کشور در حال توسعه است. موز میوهای فرازگراست که در مرحله بلوغ سبزرنگ برداشت و سپس رسانده میشود. در این تحقیق، اثر تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر عمر نگهداری میوه موز رقم دوارف کاوندیش بررسی میشود. هنگام برداشت موز شاخص رسیدگی (Fullness) که عبارت از وزن میوه به طول آن است، و محققان فرانسوی آن را پیشنهاد کردهاند، اندازه گیری شد و سپس دو تیمار جداگانه اعمال شد؛ یکی تیمار گرما درمانی (غوطه وری در آب گرم ۵۸ درجه سانتیگراد به مدت ۲ دقیقه) و دیگری تیمار ضدعفونی در محلول قارچ کش رورال تی اس (غوطه وری هر دست موز در محلول قارچکش به غلظت ۲ در هزار به مدت ۵ دقیقه). پس از آن دو نوع بستهبندی یکی شامل جعبه کارتن که درون آن یک لایه از پلاستیک پلی اتیلن قرار داده شد و دیگری جعبه کارتن که بین میوهها پوشال قرار داده شده استفاده گردید. سپس بستهها در دو زمان ۲۵و۳۰ روز در دمای ۱۳-۱۴ درجه سانتیگراد نگهداری شدند. میوهها در تیمار شاهد بدون ضدعفونی بستهبندی شدند. نتایج طرح نشان میدهد که شاخص F برای میوههای موزکاوندیش در این منطقه عددی بین ۵/۶-۳/۷ و کمتر از شاخص پیشنهادی برای موز دوارف کاوندیش (۹/۷-۳/۸) است. همچنین نتایج بیانگر این است که فقط تیمار ضدعفونی با قارچ کش رورال تی اس سبب سالم بودن میوه میشود و در سایر تیمارها بیماری قارچی مشاهده شد. میوههایی که بعد از ۲۵ روز در انبار سرد به محیط آزمایشگاه منتقل شدند بعد از ۲ تا ۳ روز کاملا تغییررنگ دادند و رسیده شدند.نتایج تجزیه کیفی میوه نشان میدهد که کل مواد جامد انحلال پذیر و قند موز در فرایند رسیدن افزایش مییابد و تبدیل نشاسته به قند در فرایند رسیدن سریع است.کلیدواژه ها
بسته بندی, ضدعفونی, قارچ کش, گرمادرمانی, موز و نگهداریاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.