بررسی میزان ملامین موجود در شیر خشک مصرفی نوزادان جمع آوری شده از مناطق مختلف شهر تهران با استفاده از روش ELISA

  • سال انتشار: 1401
  • محل انتشار: فصلنامه تحقیقات نظام سلامت، دوره: 18، شماره: 3
  • کد COI اختصاصی: JR_HSR-18-3_004
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 360
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

حمیدرضا کاظمینی

Assistant Professor, Department of Food Hygiene, School of Veterinary Medicine, Amol University of Special Modern Technologies, Amol, Iran

اصغر عزیزیان

PhD Student, Department of Food Hygiene and Quality Control, School of Veterinary Medicine, University of Tehran, Tehran, Iran

کتایون احمدی

PhD Student, Department of Food and Aquatic Health, School of Veterinary Medicine, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

چکیده

مقدمه: تشخیص تقلب افزودن ملامین در محصولات غذایی که به منظور افزایش محتوای نیتروژن انجام می شود، به دلیل مخاطرات آن برای سلامت مصرف کننده ضروری می باشد. هدف از انجام پژوهش حاضر، بررسی میزان ملامین موجود در شیر خشک مصرفی نوزادان جمع آوری شده از مناطق مختلف شهر تهران با استفاده از روش Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) در سال ۱۴۰۰ بود. روش ها: در این مطالعه، ۲۲ نمونه شیر خشک مصرفی نوزادان با نشان های تجاری مختلف از پرفروش ترین آن ها در ۲۲ منطقه شهر تهران جمع آوری گردید و با استفاده از کیت تشخیصی مبتنی بر روش ELISA، ملامین جستجو، تشخیص و میزان آن تعیین شد و سپس با حد استاندارد مورد مقایسه قرار گرفت. یافته ها: در هیچ کدام از نمونه های شیر خشک نوزادان، مقادیر بالاتر از حد تشخیص کیت مشاهده نشد. نتیجه گیری: نتایج به دست آمده از تحقیق حاضر نشان داد که در شیر خشک نوزادان در سال ۱۴۰۰ در شهر تهران، تقلب افزودن ملامین صورت نگرفته است و از این نظر خطری برای مصرف کننده (نوزادان) وجود ندارد.

کلیدواژه ها

Enzyme-linked immunosorbent assay, Triethylenemelamine, Powdered milk, Infant, ELISA, ملامین, شیر خشک, نوزاد

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.