بهینه سازی استخراج پلی فنول از ضایعات کارخانجات بسته بندی چای (داست و فلاف)
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: دوازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF12_046
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 494
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
استادیار گروه مکانیزاسیون ماشین های کشاورزی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
چکیده
داست و فلاف از ضایعات کارخانجات بسته بندی چای می باشند که بعنوان منابع غنی از پلی فنول ها با خاصیت آنتی اکسیدانی مطرح اند. لذا در این تحقیق بهینه سازی استخراج پلی فنول های داست و فلاف با هدف استفاده از ضایعات صنعت چای مورد توجه بوده است.در این پژوهش، برای اندازه گیری متغیرهای وابسته از طرح آزمایش رویه پاسخ بهینه استفاده گردید و شرایط بهینه استخراج پلی فنولهای ضایعات کارخانجات بسته بندی چای (داست و فلاف) تعیین شد. متغیرهای مستقل شامل نوع حلال (مخلوط ۰-۱۰۰ درصد اتانول و آب)، دما ۸۰- ۴۰) درجه سانتیگراد) و زمان استخراج ۲-۴) ساعت) بودند. روش رویه پاسخ بهینه جهت تعیین شرایط بهینه استخراج با هدف بالاترین میزان استخراج پلی فنول مورد استفاده قرار گرفت. ضرایب واریانس بهدست آمده نشان داد که اثر حلال بر میزان پلی فنول استخراج شده فلاف نسبت به دیگر عوامل معنیدار بود. براساس بهینه سازی انجام شده، با هدف پایین ترین درصد حلال اتانول در مخلوط، زمان و درجه حرارت مطلوبیت ۷۹/۲ درصد و دستیابی به ۱۲/۸۹درصد راندمان استخراج برای فلاف و ۹/۶۸ درصد برای داست در دمای ۴۰ درجه سانتیگراد، زمان ۱۲۰ دقیقه و اتانول ۲۷ درصد تعیین شد، همچنین در مقایسه ویژگیهای فیزیکوشیمیایی چای (کیسه ای)، فلاف و داست، بالاترین درصد عصاره آبی مربوط به چای (کیسهای)، بالاترین درصد پلیفنول و فیبرخام مربوط به فلاف و بالاترین درصد کافئین مربوط به داست حاصل شد.تغییرات درصد استخراج پلیفنول از معادله درجه دو کاسته شده که بیانگر اثر مستقل متغیرهای فرآیند در استخراج پلی فنول از ضایعات کارخانجات بسته بندی چای (فلاف و داست) بود، تبعیت میکند.کلیدواژه ها
پلی فنول، استخراج، روشRSM ،داست، فلاف .مقالات مرتبط جدید
- کودهای زیستی: راهکاری پایدار برای بهبودحاصلخیزی خاک وکشاورزی پایدار
- مطالعه تاثیر ریبوفالوین و سبوس گندم بر میزان استالدئید تولیدی در ماست
- مطالعه تاثیرریبوفالوین و سبوس گندم بر سرعت رشد و متابولیسم سویه پروبیوتیکی الکتوباسیلوس اسیوفیلوس در ماست
- بررسی توسعه محصولات فراسودمند مبتنی بر گوشت و لبنیات
- A review of the mechanism of prebiotic polyphenols in apples to enhance the activity of probiotics in fermented foods
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.