محتوای فنولی، فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی و آبی بخش های مختلف گیاه انزروت و ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی عصاره صمغ متانولی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره: 11، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_JRIFST-11-3_006
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 186
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
گروه مکانیزاسیون کشاورزی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
چکیده
گیاه انزروت از تیره آستراگالوس و خانواده حبوبات است. پراکندگی این گیاه در جنوب غربی آسیا می باشد و تاکنون مطالعه های منسجمی روی خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی این گیاه انجام نشده است. در این تحقیق سعی شده است که عصاره قسمت های مختلف گیاه انزروت (صمغ، اندام هوایی و ریشه) با استفاده از دو حلال آب و متانول استخراج شود و محتوای ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی (۱و۱-دی فنیل-۲-پیکریل هیدرازیل (DPPH)، ۲و۲-آزینو-بیس(۳-اتیل بنزوتیازلوین-۶-سولفونیک اسید) (ABST)، فعالیت کاهنده یون مس (CUPRAC)، فسفومولیبدنم (PMB) و ظرفیت کاهش یون آهن (FRAP)) عصاره ها موردبررسی قرار گیرد، ارتباط بین ترکیبات فنولی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نیز با آزمون پیرسون بررسی شد. نتایج نشان داد که عصاره های استخراج شده با حلال متانول دارای ترکیبات زیست فعال بالاتر و فعالیت آنتی اکسیدانی قوی تری هستند. عصاره صمغ استخراج شده با حلال متانول، بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی و نیز بیشترین محتوای فنول کل (۱/۳۰±۲۲/۳۰ میلی گرم گالیک اسید بر گرم عصاره) و فلاونوئید کل (۰/۸۷±۱۱/۳۰ میلی گرم رول بر گرم عصاره) داشت که در مقایسه با عصاره سایر قسمت ها تفاوت معنی داری داشت (۰/۰۵≤P)، نتایج نشان داد که همبستگی بین ترکیبات فنولی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نیز معنی دار بود (۰/۰۵≤P). باتوجه به نتایج، مشخص شد که عصاره صمغ انزروت دارای فعالیت ضدمیکروبی می باشد و میزان غلظت بازدارندگی و حداقل غلظت کشندگی باکتری کلستریدیوم پرفرنژنس نسبت به باکتری سودوموناس ائروژینوزا کمتر بود. براساس یافته های این مطالعه، مشخص شد که صمغ انزروت قابلیت استفاده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی را دارد.کلیدواژه ها
انزروت, فعالیت آنتی اکسیدانی, فعالیت ضدمیکروبیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.