بررسی عملکرد یک خشک کن خورشیدی اتوماتیک برای محصولات انگور، انجیر و آلو
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 27، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_FOODRE-27-2_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 125
نویسندگان
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده
در این تحقیق، یک گرمکن خورشیدی اتوماتیک به منظور استفاده از انرژی تابشی خورشید برای خشک کردن محصولات کشاورزی طراحی و ساخته شد. در این خشککن از آب به عنوان سیال انتقال دهنده گرما استفاده شد. یک آزمون به منظور بررسی تاثیر سرعت جریان هوای ورودی به خشککن در سه سطح ( ۵/۱، ۳ و ۵/۴ متر در ثانیه) بر مدت زمان خشک شدن و نیز میزان چروکیدگی سه محصول انگور، انجیر وآلو مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که سرعت جریان هوا بر چروکیدگی محصولات تاثیر معنی دار نداشت، اما بر روی مدت زمان خشک شدن در سطح یک در صد معنیدار بود. به طوری که با افزایش سرعت جریان هوا در محدوده مورد آزمون، مدت زمان خشک شدن کاهش پیدا کرد. همچنین محصولات مورد آزمون به روش سنتی نیز خشک گردید و مدت زمان خشک شدن و چروکیدگی محصولات خشک شده در این دو روش با یکدیگر مقایسه شد. تمام محصولات مورد آزمون در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی در مدت زمان کمتری خشک شدند، به طوریکه مدت زمان خشک شدن برای محصولات انگور ۴۹ درصد، انجیر ۵۲ درصد و آلو ۶۰ درصد کاهش یافت. همچنین تمام محصولات خشک شده در روش استفاده از خشککن خورشیدی نسبت به روش سنتی دارای چروکیدگی کمتری بودند، به طوریکه چروکیدگی انگور ۱۳ درصد، انجیر ۱۰ درصد و درآلو ۱۵ درصد کاهش یافت.کلیدواژه ها
انرژی خورشیدی, انتقال آب گرم, برگه میوه, جمع کننده خورشیدی, چروکیدگی, خشک کناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.