تاثیر اسانس گیاه دارویی خوشاریزه (Echinophora platyloba) بر ویژگی های کمی و کیفی میوه دو رقم توت فرنگی درطول مدت انبارداری
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 27، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_FOODRE-27-4_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 265
نویسندگان
گروه علوم و مهندسی باغبانی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار، ایران
گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار، ایران
چکیده
در پژوهش حاضر تاثیر چهار غلظت اسانس گیاه خوشاریزه (Echinophora platyloba) در غلظتهای صفر،۲۰۰،۴۰۰ و ۶۰۰ پیپیام بر ماندگاری میوه توتفرنگی ارقام کردستان و پاروس طی انبارداری مورد بررسی قرار گرفت. برخی از ویژگی های کمی و کیفی میوهها طی زمانهای ۳، ۶ و ۹ روز انبارداری اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که کاربرد و افزایش غلظت اسانس خوشاریزه منجر به کاهش پوسیدگی میوهها و حفظ ویتامین ث طی روزهای انبارداری میشود. در رقم کردستان با افزایش مدت زمان انبارداری، میزان مواد جامد محلول کاهش و در رقم پاروس افزایش یافت. آب میوه هر دو رقم در زمان۳ روز انبارداری نسبت به زمانهای ۶ و ۹ روز از pH بالاتری برخوردار بود. رقم پاروس سفتی میوه بیشتری نسبت به رقم کردستان داشت. با اعمال۴۰۰ و۶۰۰ پیپیام اسانس، سفتی میوه در رقم پاروس نسبت به رقم کردستان افزایش بیشتری نشان داد. استفاده از غلظتهای۲۰۰ و۴۰۰ پیپیام اسانس خوشاریزه در مقایسه با غلظتهای صفر و۶۰۰ پی پی ام باعث افزایش بازارپسندی میوهها در هر دو رقم کردستان و پاروس گردید. در روز سوم انبارداری در غلظتهای۲۰۰ و۴۰۰ پیپیام خاصیت چشایی میوه رقم پاروس نسبت به رقم کردستان در سطح مطلوب تری قرار داشت. در هر دو رقم تیماراسانس باعث کاهش طعم میوه شد. با افزایش غلظت اسانس و زمان انبارداری کاهش وزن بیشتری در میوه هردو رقم مشاهده گردید. نتایج ما نشان داد که استفاده از اسانس خوشاریزه، برخی از شاخصهای کمی و کیفی میوه توت فرنگی را بهبود میبخشد، اما عمر انباری میوه را کاهش می دهد.کلیدواژه ها
انبارمانی, پس از برداشت, رقم پاروس, رقم کردستان, کیفیت میوهاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.