بررسی خصوصیات نانوالیاف پلی کاپرولاکتون-دی اکسید تیتانیوم به عنوان نانو جاذب اکسیژن در بسته بندی فعال موادغذایی در حضور پرتو UV-C
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 29، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_FOODRE-29-2_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 265
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
چکیده
زمینه مطالعاتی: به نظر می رسد تا سال ۲۰۵۰ جمعیت جهان حدود ۵۰ درصد افزایش مییابد. از این رو به منظور مقابله با افزایش ناگهانی جمعیت و تامین نیازهای اولیه غذایی، بشر به دنبال راههایی برای افزایش بهرهوری، کاهش ضایعات مواد غذایی و کاهش مصرف انرژی است. اکسیژن به عنوان یکی از مهمترین علل فساد موادغذایی و کشاورزی موجب تخریب عطر، طعم، رنگ و خصوصیات تغذیهای آنها می شود. بنابراین به منظور حذف اکسیژن و افزایش عمر مفید مواد غذایی در بستهبندی آنها، از روشهایی مانند پر کردن تحت خلاء، پر کردن داغ، تزریق گاز خنثی و بستهبندی با اتمسفر اصلاح شده استفاده میشود. یکی از بهترین روش های کاهش اثرات نامطلوب اکسیژن، توسعه جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی است. هدف: در این پژوهش به دنبال توسعه نانو جاذب اکسیژن مبتنی بر فعالیت فتوکاتالیستی نانو دی اکسیدتیتانیوم بر روی بستر الکتروریسی شده پلی کاپرولاکتون به عنوان جاذب اکسیژن در بستهبندی مواد غذایی بودیم. روشکار: در این پژوهش با استفاده از روش الکتروریسی محلولی از پلی کاپرولاکتون و مقادیر مختلف نانو دیاکسید تیتانیوم ( ۱%، ۳% و ۵%) در حلالی متشکل از کلروفورم-متانول، نانو جاذب اکسیژن تهیه شد. پس از ارزیابی نانوالیاف ها از لحاظ ریزساختار، محتوای مواد فرار و تخلخل، هر یک از این نانو الیاف در یک محفظه مناسب در معرض پرتوی فرابنفش C قرار داده شدند. تغییرات میزان اکسیژن درون محفظه در طی مدت ۷۲ ساعت اندازه گیری شد. نتایج: با افزایش میزان نانوذرات دیاکسید تیتانیوم درون نانوالیاف، قابلیت جذب اکسیژن، تخلخل و میانگین قطر نانوالیاف افزایش یافت. از سوی دیگر با افزایش میزان نانوذرات دیاکسید تیتانیوم میزان ترکیبات فرار در نانوالیاف کاهش یافت. نتیجهگیری نهایی: نانوالیاف حاوی نانو ذرات دیاکسید تیتانیوم در معرض تابش پرتوی فرابنفش C، میتواند بهعنوان یک جاذب اکسیژن در بسته بندی موادغذایی حساس به اکسیژن بهکار گرفته شود.کلیدواژه ها
پلی کاپرولاکتون, نانوالیاف, نانودی اکسید تیتانیوم, الکتروریسی, جاذب اکسیژن, پرتو فرابنفشاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.