تاثیر و کاربرد فاژها در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: هشتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران
- کد COI اختصاصی: PDCONF08_106
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 301
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس
دانشجوی کارشناسی میکروبیولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس
چکیده
امنیت غذایی در حال حاضر یک فشار اجتماعی سیاسی جهانی است که با افزایش روزافزون جمعیت جهان تشدید می شود. تقاضا برای افزایش سطح تولید مواد غذایی، به موازات تقاضای مصرف کنندگان برای مواد غذایی با حداقل فرآوری شده و روش های نگهداری طبیعی، صنایع غذایی را ملزم به شناسایی رویکردهای جدید برای تضمین ایمنی و کیفیت غذایی می کند. استفاده از باکتروفاژها ( یا فاژها) و پروتئین های مشتق شده از فاژ، مانند ضدعفونی کننده ای زیستی، یک جایگزین طبیعی یا یهبود رویکردهای فعلی نگهداری مواد غذایی است.کلیدواژه ها
فاژ ، امنیت غذایی ، کیفیت ، صنایع غذاییمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.