ویژگی ها و رفتار رئولوژیکی پلی ساکاریدها
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: هشتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران
- کد COI اختصاصی: PDCONF08_070
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 250
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران
دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات، تهران، ایران
چکیده
پلی ساکاریدها ترکیبات درشت مولکول کربوهیدراتی هستند که اهمیت زیادی دارند. عملکرد عملی آنها عمدتا توسط ساختار شیمیایی آنها تعیین می شود که خواص برجسته ای را ارائه می دهد. این مقاله بر روی توصیف خواص ساختاری اصلی انواعی از پلی ساکاریدها متمرکز است. ویژگی های ساختاری در خواص محلول چنین بیوپلیمرهایی منعکس می شود، بنابراین پردازش آن ها بسیار به رفتار رئولوژیکی در حلال مرتبط است. پیشرفت های اخیر در ویسکوالاستیسیته و رفتار جریان برشی پلی ساکاریدها و سیستم های پیچیده حاصل از آن ها مربوط به ساختار شیمیایی پلیمر مورد بحث قرار گرفته اند. کاربرد این دسته از پلیمرها در زمینه های مختلف بررسی می شود.کلیدواژه ها
پلی سارکاریدها، ویسکوالاستیسیته، جریان برشی، ساختار شیمیایی، رفتار رئولوژیکیمقالات مرتبط جدید
- بررسی تناسب اقلیمی جهت تعیین گونه منتخب آبزی پرورشی (مطالعه موردی جنوب اهواز و شمال شوش)
- ارزیابی فعالیت آنتی آکسیدانی ژنوتیپهای(ارقام) کنجد در پاسخ به تنش سرما
- تاثیر تنش سرما برمحتوای H۲O۲ و MDA در ژنوتیپهای کنجد در مرحله ی گیاهچهای
- بررسی برهمکنش قارچ مایکوریزا آربسکولار و سطوح مختلف فسفر بر گیاه باقلا (. vicia faba L ) تحت شرایط تنش خشکی.
- اثرات زیست محیطی سدها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.