تاثیر محلول پاشی برگی منابع مختلف کلسیم بر کیفیت و ویژگی های آنتی اکسیدانی کلم گل رقم ’رومانسکو‘ (Brassica oleracea cv. botrytis ‘Romanesco’)

سال انتشار: 1401
محل انتشار: مجله علوم باغبانی، دوره: 36، شماره: 3
کد COI اختصاصی: JR_JHSUM-36-3_003
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 71

نویسندگان

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران

چکیده

بهمنظور ارزیابی تاثیر منابع مختلف کلسیم بر خواص آنتیاکسیدانی و کیفیت کلمگل رقم ’رومانسکو‘، آزمایشی به صورت طرح بلوکهای کامل تصادفی در سه تکرار، در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه زنجان در سال ۱۳۹۷ انجام شد. تیمارهای آزمایشی، محلولپاشی برگی منابع مختلف کلسیم شامل کلرید کلسیم (۳/۰، ۶/۰ و ۹/۰ درصد)، لاکتات کلسیم (۵/۰، ۱ و ۵/۱ گرم در لیتر) و نیترات کلسیم (۵/۰، ۱ و ۵/۱ درصد) و محلولپاشی با آب مقطر به عنوان شاهد بود. نتایج نشان داد که محلولپاشی برگی کلسیم، مقدار پتاسیم را بهطور معنیداری افزایش و فسفر را کاهش داد و بیشترین مقدار پتاسیم (۶/۵ میکروگرم بر گرم ماده خشک) در گیاهان تیمار شده کلرید با کلسیم ۹/۰ درصد حاصل شد. بیشترین میزان فلاونوئید (۸۶/۰ و ۸۵/۰ میلیگرم در ۱۰۰ گرم وزن تر) به ترتیب در گیاهان تیمار شده با لاکتات کلسیم ۵/۱ گرم در لیتر و کلرید کلسیم ۹/۰ درصد به دست آمد. محلولپاشی برگی نیترات کلسیم ۵/۱ درصد و کلرید کلسیم ۹/۰ درصد، محتوای ویتامین ث را به ترتیب ۳/۴۹ درصد و ۴/۴۰ درصد در مقایسه با شاهد افزایش دادند. کاربرد کلسیم با افزایش مقدار ویتامین ث، فنل و فلاونوئید کل، ظرفیت آنتیاکسیدانی کلمگل را بهبود بخشید. کاربرد ترکیبات کلسیمی محتوای مواد جامد محلول کل و اسید قابل تیتراسیون را افزایش دادند بهطوری که بیشترین مقدار مواد جامد محلول (۵/۱۲ درصد بریکس) و اسید قابل تیتراسیون (۸۴/۲۸ درصد) در تیمار کلرید کلسیم ۹/۰ درصد حاصل شد. بنابراین با توجه به نتایج حاصل، کاربرد نیترات کلسیم ۵/۱ درصد، کلرید کلسیم ۹/۰ درصد و لاکتات کلسیم ۵/۱ گرم در لیتر جهت بهبود خواص آنتیاکسیدانی و کیفیت کلمگل پیشنهاد میگردد.

کلیدواژه ها

پتاسیم, فعالیت آنتی اکسیدانی, مواد جامد محلول, ویتامین ث

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.