نگاهی به ر ژی م غذایی و ارزش غذا ه ای دریایی و بررسی وابسته بودن صنعت غذا های دری ایی با انقلاب های صنعتی رخ داده

صنای ع غذایی مانند سایر صنا یع در طول کل زنجیره تامین مواد غذایی از جمله تکنولوژی و فرآیندهای دخی ل در تولید مواد غذایی و تقاضای مصرف کنندگان دچار تحولات و تحولات ی ا ضافی شده است. از همان ابتدا ی جمعآوری یا شکار تا استفاده از فناوری سلولهای بنیادی، پرینت سه بعدی و سایر تکنیکهای پیشرفت ه برای تولید هر محصول غذایی دلخواه فناور ی مرتبط با تغذ یه انسان در طول زمان به طور قابلتوجهی تکامل یافته است اما بهترین آن هنوز است با افزای ش تقاضای مشتریان ، بهداشت جهانی و بحران زیست محیطی، نیاز به توسعه فناوری ها پ ایدارتر، قابل اعتمادتر و انعطاف پذیرتر شده است و این ضرورت ها بازیگران دانشگاهی و صنعت ی را به ارائه نوآوری های بهتر.

کلیدواژه ها:

نگهداری ، سازگاری ، محیط زیست ، غذاهای دریایی ، فناوری