امنیت و ایمنی غذایی طی دوران ویروس کرونای جدید (کووید-۱۹)
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: پنجمین همایش ملی فناوری های نوین در علوم و مدیریت صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: BPCONF05_093
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 450
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
دانشجوی کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
چکیده
این مقاله مروری براساس بررسی و جمع بندی یافته های چندین مقاله تحقیقاتی، پایگاه های اطلاعاتی FAO و WHO در رابطه با همه گیری و موضوعات مرتبط با آن گردآوری شده است. وضعیت امنیت و ایمنی مواد غذایی در طول شیوع همه گیری و همچنین راه حل های ممکن برای رفع مشکلات مرتبط با مواد غذایی نیز از سایر مواردی هستند که در بررسی حاضر تحت پوشش قرار داده شده اند. حفظ حرکت مواد غذایی همراه با زنجیره ارزش آن برای ایجاد و حفظ اعتماد مصرف کننده در رابطه با در دسترس بودن و ایمنی مواد غذایی یک اقدام مهم به شمار می رود.کلیدواژه ها
امنیت غذایی، ویروس کرونا (کووید- ۱۹ )، همه گیری، ایمنی غذایی، مصرف کنندگانمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.